Comment manipuler les pousses de bambou fraîches ? Comment couper les pousses de bambou

Les pousses de bambou sont les jeunes pousses de bambou, également appelées pousses de bambou. Avec leurs caractéristiques de faible teneur en matières grasses, de faible teneur en sucre et de teneur élevée en fibres, la consommation de pousses de bambou peut favoriser le péristaltisme intestinal et faciliter la digestion. Les pousses de bambou sont considérées comme des « trésors parmi les légumes ». Il a un goût parfumé et une texture tendre, et a une longue histoire de consommation et de culture. C'est une délicatesse traditionnelle dans mon pays. Ce que je vais principalement partager avec vous ci-dessous, c'est comment traiter les pousses de bambou fraîches.

Contenu de cet article

1. Comment manipuler les pousses de bambou fraîches

2. Comment couper les pousses de bambou

3. Comment manger des pousses de bambou

Comment manipuler les pousses de bambou fraîches

Lorsque vous avez des pousses de bambou fraîches à la maison, retirez la peau, coupez-les en deux, mettez de l'eau propre dans une casserole, mettez les pousses de bambou dedans et faites cuire à feu vif pendant environ 15 minutes. Le blanchiment peut éliminer l’amertume des pousses de bambou. Après les avoir blanchies, sortez les pousses de bambou et faites-les tremper dans de l'eau propre pendant environ 1 heure.

Les pousses de bambou végétales comprennent principalement certaines espèces de bambou, Phyllostachys, Cyperus et Pléistocène.

La valeur nutritionnelle des pousses de bambou est très élevée. Grâce au broyage, à l'extraction de jus et à d'autres traitements, le jus de pousses de bambou obtenu peut être transformé en boissons.

Les pousses de bambou contiennent de l’acide oxalique, une substance amère. Le but du blanchiment des pousses de bambou est d’éliminer l’acide oxalique et d’éviter qu’elles aient un goût amer.

Comment couper les pousses de bambou

Les pousses de bambou ont une texture croquante. Il suffit de les éplucher, de les laver et de les trancher directement. Si les pousses de bambou sont grosses, coupez-les d'abord verticalement au milieu, puis coupez-les en tranches horizontalement. Il suffit de couper les petites pousses de bambou en diagonale. Pour les pousses de bambou cassées, coupez d'abord la partie cassée puis coupez-la en tranches. Il peut également être râpé, coupé en dés ou coupé en dés selon les besoins du plat.

Pour faire des lambeaux de pousses de bambou, coupez d'abord les pousses de bambou de printemps en tranches, puis superposez-les et coupez-les en diagonale en lambeaux.

Pour les pousses de bambou coupées en dés, coupez-les d'abord en tranches, puis en lanières, et enfin en dés horizontalement.

Pour faire des escalopes roulées, épluchez et lavez les pousses de bambou, puis utilisez un couteau pour couper en diagonale de la tête tendre des pousses de bambou vers le bas, en tournant jusqu'à ce que toute la coupe soit terminée.

Comment manger des pousses de bambou

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les pousses de bambou, comme les faire bouillir, les faire sauter, les mijoter et les braiser. Il existe de nombreuses façons de manger des pousses de bambou, comme les faire mijoter avec de la viande de canard, les faire sauter avec de la charcuterie ou même les faire mijoter avec des travers de porc. La façon de consommer les pousses de bambou varie d’un endroit à l’autre.

Les pousses de bambou sont les jeunes pousses de bambou, également appelées pousses de bambou. Le bambou est une plante vivace à feuilles persistantes de l'ordre des Poacées. La partie comestible est constituée des bourgeons nouvellement nés, tendres, gras, courts et forts.

Les pousses de bambou sont faibles en gras, en sucre et riches en fibres. Manger des pousses de bambou peut favoriser la motilité intestinale et faciliter la digestion. Les pousses de bambou sont considérées comme des « trésors parmi les légumes ».

Les pousses de bambou sont une délicatesse traditionnelle chinoise au goût parfumé et à la texture tendre, et ont une longue histoire de consommation et de culture. Les pousses de bambou végétales comprennent principalement les espèces de Phyllostachys sphaerocephala, Phyllostachys rutaecarpa, Phyllostachys pyrifera et Pleioblastus.