Pourquoi l'oignon est-il appelé « piyazi » ? Comment couper des tranches d'oignon

Les oignons sont sphériques et ont une surface cireuse. Ils sont principalement répartis dans le Fujian, le Shandong, le Gansu, la Mongolie intérieure, le Xinjiang et d'autres endroits. Bien que son goût soit très piquant, il est très nutritif. Les amis du Xinjiang l'aiment particulièrement car c'est l'une des âmes des nouilles du Xinjiang. Les habitants du Xinjiang sont extrêmement friands de Piyazi et ajoutent toujours le mot « zi » aux choses qu'ils aiment. Alors, qu’est-ce qu’un cure-dent et une brosse à dents ? Veuillez continuer à naviguer !

Contenu de cet article

1. Pourquoi l'oignon est-il appelé « piyazi » ?

2. Comment couper des tranches d'oignon

3. Comment couper des oignons sans larmes

Pourquoi l'oignon est-il appelé « piyazi » ?

Piyazi est le nom donné aux oignons par le peuple Han du Xinjiang. Le mot Piyazi provient de la branche hunnique occidentale de la langue turque. Le nom turc de l'oignon a été progressivement translittéré en « Piyazi », et les oignons ont ensuite été largement appelés Piyazi dans diverses régions du Xinjiang.

Les habitants du Xinjiang sont les seuls du pays à appeler les oignons « piyazi ». Les habitants du Xinjiang aiment étonnamment les oignons et ajoutent toujours le mot « zi » au nom des choses qu’ils aiment.

L'oignon est appelé « piyazi », ce qui est une translittération. L'oignon (nom scientifique : Allium cepa L.) est une plante herbacée vivace de la famille des Liliacées et du genre Allium.

Les oignons contiennent de la prostaglandine A, qui peut réduire la résistance vasculaire périphérique et la viscosité du sang. Il peut être utilisé pour abaisser la tension artérielle, rafraîchir l’esprit, soulager le stress et prévenir le rhume.

Comment couper des tranches d'oignon

Il peut être coupé en forme de riz ou de puits, ou il peut être coupé contre le grain ou dans le sens du grain. Les oignons peuvent être chauffés ou réfrigérés pendant un certain temps avant d'être tranchés, ou tranchés sous l'eau courante, ou tranchés en mâchant du chewing-gum ou en mordant des baguettes. Les oignons contiennent des substances uniques qui irritent vos yeux et provoquent des larmes lorsqu'ils sont coupés.

Les oignons sont sphériques et ont une surface cireuse. Ils sont principalement répartis dans le Fujian, le Shandong, le Gansu, la Mongolie intérieure, le Xinjiang et d'autres endroits.

Les oignons sont originaires d’Asie centrale ou d’Asie occidentale. Lorsque vous coupez des oignons, leurs cellules tissulaires seront détruites, libérant de l'alliinase, qui irritera les yeux et provoquera des larmes.

Les oignons contiennent du potassium, de la vitamine C, de l'acide folique, du zinc, du sélénium, des fibres, de la quercétine, de la prostaglandine A, de l'allicine, de la vitamine E, etc.

Comment couper un oignon sans larmes

Pour éviter les larmes lors de la coupe des oignons, vous pouvez arroser constamment les oignons ou les couper directement dans l'eau. De cette façon, les substances irritantes émises par les oignons n’entreront pas dans vos yeux. Vous pouvez également mettre l'oignon au réfrigérateur pendant un certain temps, puis le couper avec un couteau pour réduire la volatilisation des substances irritantes. Ou mâcher du chewing-gum tout en coupant des oignons peut réduire la sécrétion de larmes.

Si vous souhaitez éviter les irritations et les larmes lors de la coupe des oignons, vous pouvez continuer à arroser les oignons ou les mettre directement dans l'eau pendant le processus de coupe. Cela peut empêcher les substances irritantes émises par les oignons de pénétrer dans vos yeux.

De plus, vous pouvez également mettre l'oignon au réfrigérateur pendant un certain temps à l'avance, puis sortir l'oignon et le couper avec un couteau pour réduire la volatilisation des substances irritantes, et le phénomène de déchirure peut être efficacement soulagé.

Vous pouvez également continuer à mâcher du chewing-gum tout en coupant des oignons, ce qui peut également éviter les larmes, car le chewing-gum fera ouvrir et fermer la mâchoire haute en continu, ce qui réduira considérablement la sécrétion de larmes.