Comment enlever l’odeur de poisson du foie de porc ? Comment laver proprement le foie de porc

Le foie de porc sauté est particulièrement délicieux avec du riz, ce qui est idéal pour ceux qui aiment les saveurs fortes. Cependant, si le foie de porc n'est pas nettoyé au début de la production, il aura une odeur de poisson, ce qui affectera particulièrement le goût. Ensuite, Encyclopedia Knowledge Network vous montrera en détail comment éliminer l'odeur de poisson du foie de porc et comment le laver proprement.

Contenu de cet article

1. Comment éliminer l'odeur de poisson du foie de porc

2. Comment laver proprement le foie de porc

3. Peut-on manger du foie de porc et des épinards ensemble ?

Comment éliminer l'odeur de poisson du foie de porc

Coupez le foie de porc, mettez-le dans un bol, ajoutez un peu d'eau, ajoutez la quantité appropriée de bicarbonate de soude, puis ajoutez la quantité appropriée de vinaigre blanc, remuez uniformément, laissez mariner pendant trois minutes et enfin rincez à l'eau. Le foie de porc a une forte odeur de poisson, et d'autres méthodes pour éliminer cette odeur consistent à le tremper dans de l'eau vinaigrée, à le tremper dans de l'eau légèrement salée et à le mariner.

Après avoir lavé le foie sous le robinet pendant 10 minutes, mettez-le dans de l'eau vinaigrée, remuez uniformément et laissez-le tremper pendant une demi-heure. Répétez ce processus de lavage et de trempage jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sang qui coule.

Après avoir tranché le foie de porc, rincez-le sous le robinet, grattez le sang du foie pendant le rinçage, jusqu'à ce que le foie change de couleur. Une fois que le foie a changé de couleur, préparez un bol d'eau légèrement salée, faites tremper le foie pendant 30 minutes, puis rincez-le à l'eau claire.

Après avoir lavé le foie de porc, faites-le mariner avec de l'oignon, du gingembre, du vin de cuisine, du sel ou du poivre et d'autres assaisonnements pendant dix minutes pour éliminer complètement l'odeur de poisson restante du foie.

Comment laver proprement le foie de porc

Pour nettoyer le foie de porc, vous devez d'abord rincer toute la surface du foie avec de l'eau, puis vous pouvez utiliser de l'eau salée légère ou de l'eau vinaigrée blanche pour faire tremper le foie afin d'accélérer l'excrétion des toxines dans le foie. Après avoir tranché le foie de porc, il faut le rincer abondamment à l'eau pour éliminer les toxines résiduelles. Le temps de cuisson du foie de porc ne doit pas être trop court, sinon les parasites ou les agents pathogènes qu'il contient ne pourront pas être éliminés efficacement.

Regardez la couleur du foie de porc. Un foie de porc normal est de couleur rouge-violet uniforme et présente une surface brillante. Il est élastique au toucher et ne présente ni œdème, ni abcès, ni bosses.

Le foie d’un porc mort est de couleur violette. Lorsqu'ils sont ouverts, du sang suinte et certains présentent des cloques. Si le foie de porc est chauffé pendant une courte période, les bactéries malades qu'il contient ne seront pas facilement tuées, ce qui sera nocif pour le corps humain.

Le foie de porc injecté dans l'eau est de couleur rouge, mais évidemment blanc et d'apparence gonflée. Il peut récupérer immédiatement après avoir été pressé et l'eau s'écoulera lorsqu'il sera ouvert.

Peut-on manger du foie de porc et des épinards ensemble ?

1. Ne mangez pas ensemble

Le foie de porc et les épinards ne peuvent pas être consommés ensemble car leurs composants nutritionnels sont en conflit les uns avec les autres. Le foie de porc contient une grande quantité d'oligo-éléments et d'éléments minéraux, tandis que les épinards contiennent des vitamines. Les manger ensemble entraînera une perte de nutriments et ne favorisera pas l’absorption humaine.

2. Tabous sur la consommation de foie de porc

Le foie de porc ne peut pas être consommé avec de l’aubépine, car les vitamines de l’aubépine détruiraient les nutriments du foie de porc et entraîneraient une perte de nutriments. Le foie de porc ne peut pas être consommé avec du chou-fleur, car des chélates seront produits dans le corps humain, provoquant des effets néfastes sur la santé humaine.

3. Tabous sur la consommation d'épinards

Les épinards ne peuvent pas être consommés avec du fromage. Les épinards détruisent le calcium contenu dans le fromage et inhibent l’absorption du calcium par l’organisme. De plus, manger des épinards et de l’anguille ensemble provoquera des troubles gastro-intestinaux et peut provoquer de la diarrhée. Les deux doivent être consommés séparément.