Que se passe-t-il si vous mangez la substance noire contenue dans la chair des pétoncles ? Comment faire des vermicelles de pétoncles à l'ail à la maison ?

Les coquilles Saint-Jacques, créature marine unique, sont l’un des mets incontournables sur la table de chacun. Alors, que se passera-t-il si vous mangez la substance noire contenue dans la chair des pétoncles ? Comment faire des vermicelles de pétoncles à l'ail à la maison ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Que se passe-t-il si vous mangez la substance noire contenue dans la chair des pétoncles ?

2. Comment faire des vermicelles de pétoncles à l'ail à la maison

3. Comment laver les coquilles Saint-Jacques

Que se passe-t-il si vous mangez la substance noire contenue dans la chair des pétoncles ?

La substance noire présente sur la chair de la coquille Saint-Jacques est principalement due à la glande digestive de la coquille Saint-Jacques. Parce qu'il contient des déchets excrémentiels ou de la boue, s'il est ingéré par erreur, il peut avoir une odeur particulière ou une sensation de sable, provoquant une gêne buccale. Si les pétoncles ne sont pas entièrement cuits, ces substances peuvent être plus facilement infectées par des bactéries pathogènes après avoir pénétré dans le corps humain, et des symptômes tels que des nausées, de la diarrhée et des douleurs abdominales peuvent survenir.

Comment faire des vermicelles de pétoncles à l'ail à la maison

1. Faites tremper les vermicelles séchés dans l’eau pendant 30 minutes, écrasez et hachez l’ail, coupez le piment en rondelles et hachez l’oignon vert.

2. À l'aide d'un couteau, retirez le sac de sable des pétoncles, séparez la chair et la coquille, faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y l'ail haché et les rondelles de piment.

3. Ajoutez la quantité appropriée de sauce aux huîtres, la quantité appropriée de sauce soja légère et une cuillerée de sucre, mettez la viande lavée dans les coquilles et placez les vermicelles sur les coquilles.

4. Versez l'ail haché frit uniformément sur les vermicelles, mettez-le dans le cuiseur vapeur, faites-le cuire à feu vif pendant 5 minutes après ébullition de l'eau. Saupoudrer d'oignons verts hachés et verser l'huile chaude après avoir retiré du feu.

Comment nettoyer les pétoncles

1. Lorsque vous achetez des pétoncles frais, vous devez d'abord rincer la boue et le sable sur les coquilles avec de l'eau propre, utiliser une brosse pour nettoyer la saleté sur les pétoncles ou faire tremper les pétoncles dans de l'eau propre et laisser les pétoncles se nettoyer.

2. Utilisez un petit couteau, un couteau de table de style occidental est recommandé. Insérez le couteau dans la coquille, ouvrez délicatement la coquille Saint-Jacques d'une main, puis utilisez le couteau pour couper délicatement la coquille Saint-Jacques d'avant en arrière le long de la coquille supérieure de la coquille, en divisant la coquille en deux et en coupant en même temps la chair de la coquille à l'intérieur de la coquille. À ce stade, vous verrez de la chair des deux côtés de la coquille.

3. Utilisez à nouveau le couteau de table, suivez le fond de la coquille et retirez complètement la chair de la coquille. À cette étape, le couteau doit être maintenu près du fond de la coquille pour retirer toute la chair de la coquille.

4. Séparez la chair des coquillages des coquillages. Nous commençons par nettoyer la chair des coquillages et utilisons un couteau pour retirer les organes internes de la chair des coquillages, qui sont les parties noires. Placez ensuite toute la chair des coquillages dans un grand bol. Ajoutez un peu de sel, faites-le tremper dans de l'eau salée pendant deux ou trois minutes et faites tourner la chair des coquillages dans le sens des aiguilles d'une montre avec des baguettes. Le but est de faire couler la boue et le sable présents à la surface de la chair des coquillages jusqu'au fond du bol.

5. Retirez la chair des coquillages, versez l'eau dans le grand bol, mettez une quantité appropriée de fécule de maïs dans le bol, puis mettez la chair des coquillages dans le bol et frottez doucement la chair des coquillages avec vos mains. De cette façon, la fécule de maïs éliminera complètement la boue et le sable restants dans la chair des coquillages. Enfin, rincez-le à nouveau à l'eau claire et la chair du coquillage est transformée.

6. Si vous préparez des vermicelles à l'ail ou des pétoncles à la vapeur avec une sauce aux haricots noirs, nous avons également besoin de coquilles comme base, nous pouvons donc utiliser une brosse à poils fins ou une brosse à dents pour bien brosser la boue et le sable sur les coquilles.

Les coquilles Saint-Jacques sont nettoyées de cette manière.