Les champignons shiitake doivent-ils être blanchis ? Comment juger si les champignons sont crus ou mûrs

Agaricus oleifera est un champignon sauvage blanc qui pousse généralement dans des endroits avec des os de mouton ou du fumier de mouton et a un goût très délicieux. Les champignons shiitake peuvent être blanchis avant cuisson. Après blanchiment, les champignons shiitake sont presque cuits. À ce stade, il est facile de les cuisiner. En général, il ne faut que 5 à 8 minutes supplémentaires pour cuire les champignons shiitake, et ils auront un goût plus délicieux. Comment juger si les champignons shiitake sont crus ou cuits ? C’est probablement une question qui préoccupe de nombreux amis. Ouvrons-le et apprenons-en davantage ensemble !

Contenu de cet article

1. Les champignons shiitake doivent-ils être blanchis ?

2. Comment juger si les champignons shiitake sont crus ou cuits

3. Est-ce que cela provoquera un empoisonnement si les champignons de Paris ne sont pas blanchis ?

Les champignons shiitake doivent-ils être blanchis ?

Cela dépend de vos habitudes culinaires personnelles. Vous pouvez blanchir les légumes dans l'eau ou non. Cependant, le blanchiment peut non seulement éliminer l'excès d'humidité des champignons shiitake, mais également éliminer les impuretés et l'odeur terreuse à la surface des champignons shiitake. Les champignons shiitake blanchis sont plus faciles à cuire et ont meilleur goût.

Agaricus oleifera est un champignon sauvage blanc qui pousse généralement dans des endroits avec des os de mouton ou du fumier de mouton et a un goût très délicieux.

Les principales zones de production d'Agaricus tricholoma se trouvent dans les zones de prairies des bannières Dongwu, Xiwu et Abaga de la Ligue Ximeng, de la ville de Hulunbuir, de Tongliao, etc.

L'Agaricus oleifera, également connu sous le nom de champignon blanc et de champignon nuageux, est de couleur blanche. Le capuchon a un diamètre d'environ 17 cm. Le champignon a une chair épaisse. La tige mesure généralement 3,5 à 7 cm de long et 1,5 à 4,6 cm d'épaisseur et dégage un certain arôme.

Comment juger si les champignons sont crus ou mûrs

Vous pouvez sentir que les champignons de Paris cuits sont devenus mous, tandis que les champignons de Paris non mûrs sont durs et difficiles à percer avec des baguettes. Deuxièmement, la couleur des champignons shiitake cuits n’est pas aussi blanche que lorsqu’ils sont crus. Il deviendra blanc cassé et les champignons shiitake cuits sécréteront beaucoup de jus de champignon.

Les champignons de Paris crus sont légèrement toxiques et, comme ils poussent à l’état sauvage toute l’année, ils peuvent être porteurs de certains parasites et micro-organismes. Les manger à moitié cuits peut facilement provoquer une surcharge gastro-intestinale pour le corps humain et peut même entraîner des douleurs abdominales, de la diarrhée, des selles molles et d'autres symptômes inconfortables, constituant une menace pour la santé humaine.

Les champignons shiitake peuvent être blanchis avant cuisson. Après blanchiment, les champignons shiitake sont presque cuits. À ce stade, il est facile de les cuisiner. En général, il ne faut que 5 à 8 minutes supplémentaires pour cuire les champignons shiitake, et ils auront un goût plus délicieux.

Les champignons shiitake seront-ils toxiques s’ils ne sont pas blanchis ?

Si vous ne blanchissez pas les champignons de Paris dans l’eau, vous risquez d’être empoisonné. Il est recommandé de les blanchir dans l'eau avant de les manger. Lorsque les champignons de Paris poussent à l’état sauvage, ils transportent inévitablement des bactéries et des micro-organismes. Il est difficile d’éliminer les impuretés qu’ils transportent sans les blanchir. De plus, les champignons de Paris eux-mêmes contiennent beaucoup d'eau, donc le goût des champignons de Paris sera meilleur après blanchiment.

Agaricus oleifera est un champignon sauvage blanc du genre Agaricus qui pousse dans les prairies mongoles, poussant et se multipliant généralement dans des endroits avec des os de mouton ou des excréments de mouton.

Étant donné que l'Agaricus bisporus de Mongolie était auparavant exporté vers le continent via Zhangjiakou, Hebei, il est appelé « Agaricus bisporus » et est un champignon plus cher sur le marché chinois.

La forme de l'Agaricus oleifera est ronde et épaisse, et ressemble à une boule en forme de parapluie. L'Agaricus oleifera est également appelé champignon blanc, Agaricus oleifera de Mongolie et champignon nuageux, etc.