Est-ce toxique si vous ne blanchissez pas le champignon noir avant de le mélanger à l’eau ? Que dois-je faire si je fais tremper trop de champignons noirs ? Comment dois-je le conserver ?

Est-ce toxique si vous ne blanchissez pas le champignon noir avant de le mélanger à l’eau ? Que dois-je faire si je fais tremper trop de champignons noirs ? Comment dois-je le conserver ? Les personnes qui aiment souvent manger des champignons noirs peuvent rencontrer ce problème. En fait, les champignons frais peuvent être toxiques. L'oreille de bois séchée n'est pas toxique. Le champignon noir séché trempé n'est pas toxique et peut être consommé cru, mais en termes de sécurité sanitaire et de taux d'absorption des nutriments, il est préférable de blanchir et de cuire le champignon noir avant de préparer un plat froid. Manger des champignons noirs crus ne permet pas d’absorber pleinement ses nutriments, ce qui représente une lourde charge pour notre estomac et nos intestins et n’est pas bénéfique pour la santé gastro-intestinale. Quant à savoir comment manger des champignons frais en toute sécurité, examinons-le ensemble, en suivant l’Encyclopedia Knowledge Network.

Contenu de cet article

1. Est-il toxique de manger des champignons noirs sans les blanchir ?

2. Que dois-je faire si je fais tremper trop de champignons noirs ? Comment dois-je le conserver ?

3. Comment manger des champignons frais en toute sécurité

Est-ce toxique si vous ne blanchissez pas le champignon noir dans l'eau ?

L'oreille de bois fraîche peut être toxique. L'oreille de bois séchée n'est pas toxique. Le champignon noir séché trempé n'est pas toxique et peut être consommé cru, mais en termes de sécurité sanitaire et de taux d'absorption des nutriments, il est préférable de blanchir et de cuire le champignon noir avant de préparer un plat froid. Manger des champignons noirs crus ne permet pas d’absorber pleinement ses nutriments, ce qui représente une lourde charge pour notre estomac et nos intestins et n’est pas bénéfique pour la santé gastro-intestinale.

Le blanchiment peut réduire certaines substances phototoxiques. L'épi de bois frais contient davantage de porphyrine, une substance très sensible à la lumière qui se décompose et produit des substances nocives sous une forte lumière.

Au cours du processus de séchage des champignons frais, la plupart des substances porphyrines seront décomposées, de sorte que la teneur en porphyrine des champignons séchés est très faible.

Il est recommandé de blanchir le champignon noir avant de le manger, car le blanchiment à haute température peut détruire la plupart des porphyrines.

Que dois-je faire si je fais tremper trop de champignons noirs ? Comment dois-je le conserver ?

Si vous avez fait tremper trop de champignons noirs, vous pouvez les mettre dans une boîte de conservation avec de l'eau et les mettre au réfrigérateur. Maintenez la température à environ 5 degrés et il peut être conservé pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également mettre le champignon noir trempé au soleil jusqu'à ce qu'il soit complètement sec, puis le mettre dans un sac en plastique et le conserver dans un endroit frais et sec. Si le champignon noir trempé n'est pas traité à temps, il pourrira et moisira facilement.

Le mycélium d'Auricularia auricula est composé d'hyphes tubulaires incolores et transparentes avec des cloisons et des branches. Les hyphes absorbent les nutriments du substrat et forment un mycélium en forme d'éventail sous l'écorce.

Le champignon a une texture douce, un goût tendre, un goût délicieux et une saveur particulière. Il est riche en protéines, en matières grasses, en sucre et en diverses vitamines et minéraux. Il a une valeur nutritionnelle élevée et est comparable à la nourriture animale.

Comment manger des champignons frais en toute sécurité

Les champignons frais doivent être lavés et blanchis ou exposés au soleil avant de pouvoir être consommés. L'oreille de bois fraîche contient des substances photosensibles appelées porphyrines, qui atteindront les cellules épidermiques après avoir été mangées par le corps humain. En cas d’exposition au soleil, des symptômes tels qu’une dermatite solaire et une éruption cutanée peuvent survenir. La porphyrine est insoluble dans l'eau, mais peut se décomposer d'elle-même après exposition au soleil, il est donc recommandé d'acheter des champignons noirs séchés qui ont été exposés au soleil.

Lavez le champignon noir frais, mettez-le dans une casserole avec de l'eau et blanchissez-le pendant environ 1 à 2 minutes sans couvrir la casserole, puis rincez-le 2 à 3 fois.

Alternativement, vous pouvez placer des champignons d'oreille de bois frais au soleil pour dissoudre les substances toxiques, puis les faire tremper et les laver avant de les utiliser pour cuisiner.