Le pourpier peut-il être séché sans être blanchi ? Comment consommer le pourpier après séchage pour une nutrition optimale

Le pourpier est très commun dans les zones rurales. Parce qu'il est facile à cueillir et qu'il a des effets antibactériens, anti-inflammatoires et hypotenseurs, les gens le sèchent souvent et le cuisinent. Le pourpier peut-il donc être séché sans être blanchi ? Quelle est la meilleure façon de manger du pourpier séché pour une meilleure nutrition ? L'éditeur les expliquera un par un ci-dessous et espère que cela sera utile à tout le monde.

Le pourpier peut-il être séché sans être blanchi ?

Parce que le pourpier est une substance interne, il n’est pas facile de le sécher sans le blanchir. Si le pourpier n'est pas blanchi, il peut être placé sur le sol à une température élevée de plus de 30 degrés pendant un demi-mois et il sera toujours en bon état. Il est préférable de cueillir du pourpier frais, de le laver et de le blanchir d'abord, de le ramasser et de le rincer à l'eau froide pour éviter qu'il ne soit trop cuit et cassé, puis de le sécher pour le conserver.

Le pourpier doit-il être cuit à la vapeur ou blanchi avant d'être séché ?

Tout d’abord, nous devons comprendre que la cuisson à la vapeur et le blanchiment sont les préparations pour sécher le pourpier. Il s’agit de deux méthodes et il n’y a pas d’ordre de priorité. En d'autres termes, nettoyez le pourpier, lavez-le à l'eau, puis faites-le cuire à la vapeur ou blanchissez-le dans l'eau. Le but est de faire perdre au pourpier sa vitalité afin de pouvoir le sécher. En d’autres termes, si vous faites cuire les aliments à la vapeur, vous n’avez pas besoin de les blanchir dans l’eau ; si vous le blanchissez dans l’eau, vous n’avez pas besoin de le cuire à nouveau à la vapeur. Vous pouvez choisir l’une ou l’autre méthode.

Comment manger du pourpier séché

Du point de vue de la nutrition diététique

Le pourpier séché n’est certainement pas aussi nutritif que le pourpier frais, mais il est plus efficace pour éliminer la chaleur et refroidir le sang. Par conséquent, le pourpier séché peut être utilisé pour faire du porc braisé, des petits pains, des boulettes, du bacon/poitrine de porc sautés, etc. Il a très bon goût et est très gras.

Cependant, avant la cuisson, le pourpier séché doit être trempé dans de l'eau tiède pendant une heure, puis lavé et mis de côté une fois ramolli. Il est préférable de le cuisiner avec de la poitrine de porc. Après avoir absorbé l’huile, le pourpier a un goût très parfumé.

Du point de vue de la médecine

Le pourpier séché est généralement trempé dans l'eau et bu, ce qui peut avoir des effets antibactériens, analgésiques et anti-inflammatoires. Le pourpier contient également une substance appelée polysaccharide de pourpier, qui peut réduire la glycémie. On le récolte généralement en été et en automne, et les racines et impuretés restantes sont nettoyées, puis coupées et séchées. Ceci permet de garder le pourpier au sec et de faciliter sa conservation.