Comment faire un yaourt au goût riche ? Que faire si le yaourt est trop liquide ?

Le yaourt est un produit laitier très délicieux et bénéfique pour le corps. Le yaourt fait maison permet de mieux contrôler le sucre et les additifs, ce qui le rend plus adapté à la perte de poids. Un bon yaourt doit être épais, alors comment faire pour qu'il ne soit pas trop liquide ?

Comment faire du yaourt au goût riche

1. Si vous souhaitez un yaourt épais, utilisez d’abord du lait à haute teneur en protéines.

Le Yili ordinaire pèse 3,2 g et le Jindian haut de gamme pèse 3,6 g.

Le Mengniu standard pèse 3,2 g et le Telunsu haut de gamme pèse 3,6 g.

Le Guangming ordinaire pèse 3,0 g et le You+ haut de gamme pèse 3,3 g.

Bien entendu, plus la teneur en protéines est élevée, meilleure est la qualité du yaourt produit, avec plus de caillé et d'épaisseur.

2. Recette secrète du yaourt maison

Si vous souhaitez avoir la même consistance épaisse que le yaourt de supermarché, avec une douceur et une acidité modérées, voici une méthode : 3 cuillères à soupe de crème et 10 g de sucre blanc

Ajoutez-le avant la fermentation, remuez-le uniformément, couvrez-le avec un couvercle et laissez-le fermenter, et vous obtiendrez un yaourt super délicieux.

3. Une fois la fermentation terminée, laissez-la refroidir un moment, puis placez-la au réfrigérateur.

Le yaourt a un processus de « maturation ».

Une fois la fermentation terminée, certaines des bactéries lactiques responsables de la coagulation et de l'arôme continueront à travailler pendant le processus de refroidissement, permettant au yaourt de coaguler en un caillé lisse et d'avoir une douce saveur d'encens.

Si vous le mettez immédiatement au réfrigérateur à ce moment-là, les bactéries lactiques entreront directement dans un état de dormance à basse température et la fermentation du yaourt ne sera que « à moitié cuite ».

Que faire si le yaourt est trop liquide

Le yaourt peut être trop liquide car il est mis directement au réfrigérateur après sa préparation.

Mettre le yaourt directement au réfrigérateur le fera refroidir trop rapidement et manquera le processus de « post-maturation ». Les bactéries lactiques responsables de la coagulation du yaourt et de la production de saveur entrent directement dans un état de dormance à basse température et n'ont pas assez de temps pour agir, le yaourt est donc bien sûr « à moitié cuit ».

[Méthode] : Une fois le yaourt préparé, laissez-le refroidir lentement à température ambiante pendant un certain temps, puis mettez-le au réfrigérateur. Le yaourt sera en meilleur état.

Qu'est-ce qui est mieux, le yaourt fait maison ou le lait pur ?

Le vrai lait et le yaourt fait maison sont tous deux bons, mais le mieux est de boire les deux. Le yaourt fait maison peut être consommé au petit-déjeuner et le lait peut être bu 2 heures avant d'aller au lit le soir.

La plupart des Chinois sont intolérants au lactose. Boire du lait à jeun le matin peut provoquer des diarrhées, des nausées ou des vomissements. Le yaourt fait maison est fermenté à partir de lait, ce qui décompose le lactose du lait qui provoque l'inconfort et ne provoquera pas la situation ci-dessus. C'est un bon partenaire pour le pain du petit-déjeuner, etc.

Le goût du yaourt est aigre-doux, rafraîchissant et peut également réveiller l'énergie pour toute la journée. Boire du lait le matin aide également à dormir. Faites attention à ne pas vous endormir pendant une réunion le matin.

Boire du lait 2 heures avant d'aller au lit le soir ne causera pas de surcharge digestive, et d'un autre côté, 12 heures du soir est un bon moment pour compléter le calcium. Boire du lait peut compléter le calcium et assurer en même temps la qualité du sommeil, faisant ainsi d’une pierre deux coups.