Les crabes peuvent-ils être cuits à la vapeur sans être attachés ? Comment cuire des crabes à la vapeur sans les attacher ?

Nous savons tous que le crabe est un mets d’automne populaire. Il est délicieux, nutritif et peut être cuisiné de différentes manières. Il est aimé par les gens. De nombreuses personnes mangent fréquemment des crabes, en particulier les jeunes. Les crabes peuvent être cuits à la vapeur et mangés. Ils sont généralement attachés avec des cordes et cuits à la vapeur dans une marmite. Les crabes peuvent-ils donc être cuits à la vapeur directement sans les attacher avec des cordes ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment cuire des crabes à la vapeur sans cordes ?

Si vous n'osez vraiment pas attacher les crabes, ou pensez que c'est trop compliqué, vous pouvez placer les crabes dans de l'eau glacée, ou de l'eau propre avec un peu de vin blanc, et les faire tremper pendant environ 10 à 15 minutes.

Les crabes dans l’eau glacée entreront dans un état similaire à l’hibernation. Dans l'eau contenant de l'alcool, les crabes poilus vont se « saouler ». Ces deux méthodes visent à neutraliser les crabes, minimisant ainsi le risque de rupture de leurs pattes pendant la cuisson à la vapeur.

Cependant, il est préférable d'attacher les crabes et, lors de la cuisson à la vapeur, d'utiliser de l'eau froide pour mettre les crabes dans la casserole avec le ventre vers le haut. En cuisant les crabes à la vapeur de cette manière, ils peuvent conserver leur intégrité au maximum et la qualité de la chair de crabe est également la meilleure.

Comment attacher un crabe avec une corde

Si le commerçant n'attache pas les crabes, nous pouvons le faire nous-mêmes, ce qui est assez simple.

Il est préférable d'attacher les crabes avant de les cuire à la vapeur pour les garder intacts et éviter de casser les pattes.

Si vous n'avez vraiment pas les conditions pour attacher les crabes, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau glacée ou de l'alcool pendant 10 à 15 minutes avant de les cuire à la vapeur pour leur faire perdre leur mobilité, puis les cuire à la vapeur.

Attacher des crabes semble être une chose magique. Une corde peut attacher fermement les crabes en quelques coups seulement.

En fait, c'est assez simple à réaliser. Vous pouvez utiliser de la corde de chanvre, de la corde en nylon ou de la corde de paille à la maison pour attacher les crabes.

Retenez quatre mots : audacieux mais prudent ! Vous pouvez facilement attacher les crabes !

Attacher fermement les crabes permet d'éviter qu'ils ne se débattent violemment pendant la cuisson à la vapeur et ne se cassent les pattes. Le corps du crabe contient un jus abondant et délicieux. Si les pattes de crabe sont cassées, le délicieux jus s'échappera, ce qui est dommage !

Combien de temps faut-il cuire les crabes à la vapeur ?

En général, une cuisson à la vapeur de 15 à 20 minutes suffit.

Déposez le crabe sur une assiette, dos vers le bas. Saupoudrer uniformément le sel, le glutamate monosodique et le gingembre sur les crabes. Portez l'eau à ébullition, faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 5 minutes, puis à feu doux pendant 10 minutes. (Parce que les crabes mangent des aliments pourris, ils doivent être cuits à la vapeur pendant 15 minutes pour être complètement stérilisés.)

Lorsque vous faites cuire des crabes à la vapeur, il est préférable de les faire tremper dans du jus de crabe. Habituellement, il est préparé en mélangeant du vinaigre et de l'eau avec 2 ou 3 gouttes de sauce hoisin (la sauce soja ordinaire fera également l'affaire). Ajoutez ensuite un peu de gingembre et d’ail.