Est-il bon d’avoir des tiges de thé ? Comment distinguer le goût du thé ?

Avec l’amélioration du niveau de vie, de plus en plus de personnes ont pris l’habitude de boire du thé, mais la plupart des gens ne savent pas distinguer la qualité du thé. Alors, est-ce bon d’avoir des tiges de thé ? Comment savoir si le goût du thé est bon ou mauvais ? L'éditeur les expliquera un par un ci-dessous et espère que cela sera utile à tout le monde.

Est-il bon d’avoir des tiges de thé ?

La tige est une partie très importante dans le processus de production du thé oolong. L'arôme du thé avec tiges et sans tiges est complètement différent. Le thé Oolong est semi-fermenté et le contrôle du degré de fermentation est un art très avancé. Le processus de fermentation est appelé « écoulement de l'eau » et la tige peut favoriser l'écoulement. Si les feuilles de thé ne s'égouttent pas bien et accumulent une couleur verte, les tiges sont généralement bleu-gris et se casseront facilement pendant le processus d'emballage et de pétrissage. Le thé infusé aura également un goût herbacé ou aqueux. Si l'eau coule régulièrement, les tiges seront généralement rouges ou rouge foncé, et la couleur des tiges sera la même sans aucune cassure au milieu. Le thé de très mauvaise qualité peut généralement être identifié à partir de ses tiges. Si le thé a des tiges, il aura généralement un goût un peu amer, c'est pourquoi les tiges sont généralement retirées pendant le processus de cueillette. Il ne joue qu'un rôle dans le processus de production et n'est en réalité pas d'une grande utilité pendant le processus de trempage. Il n’y a aucune raison de dire que cela augmentera l’arôme et la douceur.

Comment distinguer le goût du thé

1. Regardez l'apparence et la couleur de la soupe au thé : les feuilles de thé de haute qualité ont des brins serrés et fins, avec des pointes visibles, une teneur relativement élevée en poils de thé et une couleur fraîche ; Les feuilles de thé de qualité inférieure ont des brins lâches, une couleur brun terne et manquent de lustre. La couleur du thé vert haut de gamme doit être vert clair vif ou vert abricot vif.

2. Sentez l’arôme : après infusion, le thé haut de gamme a un arôme riche, frais et durable ; le thé de milieu de gamme a un arôme fort mais de courte durée ; Le thé bas de gamme a un faible arôme.

3. Goût : Le meilleur goût est légèrement amer au début mais avec un arrière-goût sucré.

Est-il nécessaire de regarder le dessous des feuilles pour déterminer si le thé est bon ou non ?

La qualité du thé peut être déterminée en regardant les feuilles. De nombreux secrets du thé sont cachés dans les feuilles. La fraîcheur du thé Pu'er brut réside dans les feuilles, la qualité de la fermentation du thé Pu'er cuit réside dans les feuilles, et la qualité de la fermentation du thé Dianhong réside également dans les feuilles. On peut voir au bas des feuilles si les feuilles de thé sont fraîches et tendres et si le savoir-faire est approprié. Les bonnes feuilles de thé sont douces, élastiques et uniformes. Un thé de mauvaise qualité peut avoir des feuilles cassées, devenir pâteux, fermenter de manière inégale, devenir fibreux, inélastique, etc. Il s'agit à la fois de problèmes liés au processus et aux matières premières.