Quels sont les symptômes d'une intoxication au sel

Dans la vie, nous insistons toujours sur le fait qu'il faut faire attention à ne pas manger trop de sel, car manger trop peut provoquer un empoisonnement. En particulier, de nombreuses personnes doivent faire attention au fait que notre corps contient du sel. Une consommation excessive de sel et le manque d'eau potable à temps peuvent entraîner une déshydratation et un empoisonnement. Cela nécessite non seulement une attention particulière, mais nous devons également savoir que les volailles auront également des problèmes après avoir mangé trop de sel.

Principaux symptômes et lésions : Les poulets malades ont un appétit diminué ou nul, une soif intense, une salivation excessive, des difficultés respiratoires, un opisthotonos, des convulsions, une incapacité à se lever et une diarrhée. Les poulets malades peuvent présenter un œdème systémique, une ascite, un épanchement péricardique, une hypertrophie myocardique, une hémorragie, un œdème pulmonaire, une entérite et une néphrite.

Prévention et traitement : ① Contrôler strictement la teneur en sel des aliments, ce qui est particulièrement important pour les poussins ; ② Fournir suffisamment d'eau sans sel.

Empoisonnement du bétail dû à une consommation excessive de sel. La dose d’intoxication aiguë pour les porcs, les chevaux et les bovins est de 2,2 grammes par kilogramme de poids corporel, pour les moutons, elle est de 6 grammes et la dose mortelle minimale pour les poulets est de 4 grammes.

Sur le plan clinique, l’empoisonnement est plus fréquent chez les porcs et les volailles. L'ingestion prolongée de résidus de sauce salée, de restes de cantine, etc. est une cause fréquente de la maladie. Ne pas boire suffisamment d’eau a également un impact important. Dans de nombreux cas d’intoxication chronique, bien que la teneur en sel de l’alimentation quotidienne soit normale, une intoxication peut néanmoins survenir en raison d’un manque d’approvisionnement en eau à long terme.

De fortes concentrations de sel de table ont un effet pénétrant et irritant sur la muqueuse gastro-intestinale. Peut provoquer une diarrhée et une gastro-entérite. Elle peut également augmenter la concentration en ions sodium dans le sang et la pression osmotique plasmatique, provoquant une déshydratation cellulaire, une augmentation du liquide interstitiel, un œdème et surtout une exsudation de liquide intracellulaire dans le cerveau, avec de graves conséquences.

Les animaux affectés présentent des symptômes neurologiques tels que la soif, l’excitation, des tremblements musculaires, des convulsions et des mouvements de rotation. Les méthodes de prévention comprennent le renforcement de la gestion de l’alimentation et la garantie d’un accès à une eau potable adéquate. Le traitement consiste à supplémenter en glucose, à administrer des diurétiques et des sédatifs.

Le nitrite est principalement à l'origine de la cyanose entérique provoquée par la consommation de légumes contenant des nitrates, d'eau de puits amère et d'eau de cuisson à la vapeur. Récemment, il est devenu plus courant de voir des intoxications causées par la confusion entre le nitrite de sodium et le sel de table, et il s'agit souvent d'une intoxication collective.

Des cas d'intoxication par des aliments contenant des nitrites ont également été signalés suite à une consommation excessive de viandes marinées, de bacon, d'aliments cuits, de jambon, etc. Les légumes marinés frais ou les poireaux, épinards, choux, radis, laitues, etc. avariés contiennent davantage de nitrates. La consommation de ces légumes marinés et avariés réduit les nitrates présents dans les intestins en nitrites, qui peuvent également provoquer une intoxication aux nitrites.

Une fois le nitrite absorbé, le fer divalent de l’hémoglobine est oxydé en fer trivalent pour former de la méthémoglobine, qui se manifeste cliniquement par divers degrés de cyanose. La personne empoisonnée perd connaissance et tombe dans le coma. Les symptômes apparaissent généralement 1 à 3 heures après l'ingestion, dans certains cas seulement 10 à 15 minutes et dans d'autres cas jusqu'à 20 heures. La principale manifestation clinique est la méthémoglobinémie. Une hypoxie sévère peut provoquer des lésions myocardiques, des troubles de la conscience et un coma.