Comment faire une peau de crêpe à la mangue

La mangue est un fruit relativement bon et a d’excellents effets sur la santé des personnes et les compléments nutritionnels. Il existe de nombreuses façons de manger des mangues, mais la plupart du temps, on les mange telles quelles. Cependant, certaines personnes transforment les mangues en d'autres plats, comme les galettes de mangue, une collation célèbre dans le Guangdong et appréciée par de nombreuses personnes. Les gens qui ne le connaissaient pas bien la dernière fois ne connaissaient pas ses actions spécifiques. Voyons comment le réaliser.

Crêpe à la mangue

Banji est la translittération cantonaise de pancake, une sorte de petit pain plat cuit à la poêle avec du beurre. Il en existe de nombreuses versions différentes. D'une manière générale, les crêpes sont faites à partir de farine non fermentée et sont un type de pain à cuisson rapide, mais certaines versions utilisent également de la farine fermentée.

Les crêpes sont un dessert préféré des Occidentaux, mais après avoir été raffinées par les Hongkongais, elles sont devenues l'un des desserts classiques de Hong Kong. Les Hongkongais ont su parfaitement associer les crêpes et la mangue. À chaque fois que j'y goûte, j'admire sincèrement la personne qui a inventé une combinaison aussi délicieuse : la douceur de la mangue, la douceur de la crème et les crêpes à l'occidentale. Après avoir été améliorée de manière créative par les Hongkongais, la crêpe à la mangue est devenue un dessert classique de Hong Kong.

Méthode de préparation

Méthode 1

Matériel:

250 grammes de lait, 30 grammes de sucre blanc, 75 grammes de farine à faible teneur en gluten, quatre jaunes d'œufs (si les œufs sont trop petits, vous pouvez ajouter 1 à 2 œufs), 15 grammes de beurre, une quantité appropriée de crème végétale et 3 grosses mangues taïwanaises. pratique:

Tamisez la farine dans le lait.

Mélanger le lait et la farine jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Battre les œufs avec 20 g de sucre

Ajoutez le lait et la pâte à faible teneur en farine et mélangez bien.

Ajouter l’huile liquide et bien mélanger.

Après avoir bien mélangé, tamisez la pâte.

Utilisez une poêle antiadhésive pour faire la pâte, environ 3 cuillères à soupe pour faire une feuille, faites tourner la poêle pour l'étaler le plus uniformément possible, et lorsque les bords sont un peu secs, vous pouvez la ramasser lentement avec des baguettes. Après avoir fait frire les deux côtés, mettez-la sur une assiette pour la laisser refroidir

Fouetter la crème avec 30g de sucre. Pour réduire le gras, ajoutez une petite cuillère de jus de citron. Ajoutez le jus de citron après avoir fouetté la crème et continuez à battre encore quelques fois.

Peler et couper la mangue en morceaux.

Une fois la pâte complètement refroidie, mettez une cuillère de crème fouettée au milieu et ajoutez un morceau de mangue.

Recouvrir ensuite la pulpe du fruit d'une couche de crème

Superposez les quatre côtés et retournez. Après avoir emballé, conserver au réfrigérateur par temps chaud.

Méthode 2

Ingrédients:

1 oeuf

80 g de farine à faible teneur en gluten

1 mangue (grosse tête)

assaisonnement:

30 g de jus d'orange[1]

210 g de lait

10 g de beurre

20 g de sucre en poudre

Crème fouettée

10 g de sauce au chocolat

pratique:

1. Mettez les œufs et 20 g de sucre en poudre dans un bol et mélangez bien avec un fouet.[1]

2. Ajoutez le lait à température ambiante et le jus d'orange frais, mélangez bien, tamisez la farine à faible teneur en gluten

3. Utilisez une spatule pour mélanger uniformément la farine à faible teneur en gluten et le mélange de lait aux œufs, puis ajoutez le beurre fondu.

4. Mélangez le beurre et le lait d'œufs uniformément, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes, sortez la pâte et filtrez-la, puis faites-la chauffer légèrement avec une poêle antiadhésive, prélevez une cuillerée de pâte avec une cuillère et faites-la frire à feu doux jusqu'à ce que la pâte se solidifie.

5. Une fois la pâte frite, mettez-la de côté et attendez qu'elle refroidisse. Coupez la mangue en lanières. Une fois la crème fouettée fouettée, prenez un morceau de pâte et mettez un peu de crème fouettée sur le côté frit. Mettez les lanières de mangue coupées à l'intérieur et mettez une autre couche de crème fouettée sur les lanières de mangue. Après avoir emballé, fermez la bouche vers le bas et mettez-la au réfrigérateur. Elle aura meilleur goût après refroidissement.