Comment faire un concombre aigre-doux rafraîchissant
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Le concombre est un légume courant dans notre vie. En été, de nombreuses personnes aiment manger des concombres froids. Il existe de nombreuses façons de manger de la citrouille. En plus de la salade de concombre froide, vous pouvez également préparer des concombres aigres-doux, qui ont un goût très unique et rafraîchissant. Il existe de nombreuses façons de cuisiner des concombres aigre-doux, et lors de leur préparation, vous devez également faire attention à la préparation de la sauce aigre-douce. 1. Lavez le concombre et coupez-le en morceaux de 2 à 3 cm de long. Salez et laissez mariner 10 minutes, puis filtrez le jus. Prenez un bol et ajoutez le sucre, le vinaigre, le sel, l’amidon, la sauce soja et l’eau et mélangez bien pour faire la sauce. Ajoutez l’huile dans la poêle et faites revenir les échalotes hachées. Versez la sauce dans un bol et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez les lanières de concombre mariné. Faites revenir rapidement à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 2. Prenez un petit bol, ajoutez la quantité appropriée de vinaigre, de sucre et de sel pour préparer une sauce aigre-douce pour une utilisation ultérieure. Retirez la tête et la queue des concombres frais, lavez-les et coupez-les en lanières et mettez-les dans un bol pour une utilisation ultérieure. Ajoutez ensuite la quantité appropriée de sel aux concombres, remuez uniformément et laissez mariner pendant environ une demi-heure. Mettez la quantité appropriée d'huile dans la casserole et faites-la chauffer, puis versez le piment sec pour le faire sauter, puis versez la sauce aigre-douce préparée dans la casserole et faites-la bouillir. Éteignez le feu après ébullition. Enfin, versez les lanières de concombre marinées et remuez uniformément. 3. Lavez le concombre, écrasez-le avec un couteau et coupez-le en lanières de 8 cm de long, mettez-le dans un bol et faites-le mariner avec du sel pendant environ 20 minutes. Hachez 3 à 5 gousses d'ail dans de la pâte d'ail et réservez ; lorsque le concombre devient mou, égouttez l'eau de décapage, ajoutez l'ail écrasé, les lanières de piment hachées, ajoutez les quantités appropriées d'huile de sésame, de sucre, de vinaigre et d'essence de poulet, et mélangez bien. 4. Lavez le concombre, coupez-le en tronçons, puis en lanières, mélangez-le avec un demi-centime de sel fin et laissez mariner pendant 20 minutes. Prenez un poivron rouge sec et coupez-le en fines lanières. Mettez la marmite sur le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, 4 taels de sucre, 4 taels de vinaigre balsamique et des lamelles de piment rouge séché. Après ébullition, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la vapeur d'eau soit épuisée et que le sucre se soit dissous en une pâte collante. Placez dans un endroit aéré pour refroidir. Pressez les lanières de concombre mariné pour en extraire l'eau, mettez-les dans la sauce aigre-douce refroidie et mélangez bien. Après une demi-heure de trempage, elles sont prêtes à être dégustées. L'effet sera meilleur si vous le mettez au réfrigérateur pour le refroidir. |
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