Les graines de soja doivent-elles être cuites pour faire du lait de soja ?
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Le lait de soja est une boisson courante dans notre vie quotidienne. La valeur nutritionnelle de cette boisson est très élevée et son ingrédient principal est le soja. Avec les progrès de la technologie, de plus en plus de personnes utilisent des machines à lait de soja pour fabriquer du lait de soja. Bien que les machines à lait de soja puissent nous aider à résoudre de nombreux problèmes, certaines personnes ont encore des questions lors de la préparation des ingrédients, comme le degré de crudité et de cuisson du soja. Alors, le soja doit-il être cuit avant de faire du lait de soja ? 1. Les graines de soja peuvent être cuites pour faire du lait de soja. Les graines de soja cuites rendront le lait plus épais et auront un goût plus prononcé, ce qui est parfait pour ceux qui aiment les saveurs fortes. Même si vous ajoutez plus de graines de soja cuites et moins d'eau, elles ne colleront pas à la casserole ou ne rendront pas le nettoyage difficile. Il n’est pas nécessaire de filtrer les résidus du lait de soja cuit, le goût est donc plus doux, semblable à celui du lait de soja fraîchement moulu vendu en magasin. Vous pouvez également ajouter de l'avoine, des haricots rouges, des haricots noirs, des graines de sésame et des patates douces violettes pour faire du lait de soja aux saveurs différentes. 2. Bien sûr, les graines de soja peuvent être cuites puis battues. Une fois les graines battues, les nutriments ne sont pas trop perdus, mais l'efficacité d'absorption diminue. D'une manière générale, le lait de soja doit être mélangé avant la cuisson, afin que sa valeur nutritionnelle soit plus élevée. La teneur en protéines végétales du soja est inégalée par la plupart des plantes et est bénéfique pour le corps humain. Les protéines sont irréversibles, ce qui signifie qu’une fois les graines de soja cuites, elles ne peuvent plus revenir à leur état cru. Contrairement à certaines choses, après avoir changé, elles peuvent revenir à leur état d’origine. Par exemple, lorsque l’eau est chauffée, elle reste de l’eau, il n’y a aucun changement. Lorsqu'il rencontre la chaleur, il change de nature ; lorsqu'il rencontre la chaleur et mûrit, ses propriétés changent. 3. Si vous faites cuire les graines de soja avant de préparer le lait de soja, le lait de soja que vous préparerez ne sera pas aussi bon que celui que vous avez préparé auparavant et le taux d'absorption diminuera certainement. L’avantage de faire tremper le lait de soja au préalable est que les protéines des graines de soja peuvent être entièrement dissoutes dans l’eau et libérées pour être absorbées. Après la cuisson, de fines particules se formeront certainement lors du dépulpage et ne pourront pas être dissoutes dans l'eau pour être absorbées. |
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