Les méfaits et les bienfaits des bactéries et des champignons

Il existe de nombreuses bactéries et champignons dans la nature. Certaines bactéries envahissent le corps humain et provoquent certaines maladies, voire mettent en danger la vie et la santé humaines. Mais toutes les bactéries ne sont pas nocives pour l’homme. Certaines bactéries et certains champignons peuvent être utilisés par l’homme et même mangés. Ne trouvez-vous pas cela incroyable ? Voyons maintenant les dangers et les utilisations des bactéries et des champignons.

Les bactéries peuvent être à la fois utiles et nocives pour l’environnement, les humains et les animaux. Certaines bactéries deviennent pathogènes, provoquant le tétanos, la typhoïde, la pneumonie, la syphilis, le choléra et la tuberculose. Chez les plantes, la bactérie provoque des taches foliaires, le feu bactérien et le flétrissement. Les modes d’infection comprennent le contact, la transmission par voie aérienne, la nourriture, l’eau et les porteurs de bactéries. Les agents pathogènes peuvent être traités avec des antibiotiques, qui sont divisés en types bactéricides et bactériostatiques.

Les bactéries sont souvent utilisées avec des levures et d'autres types de champignons pour fermenter les aliments. Par exemple, dans le processus traditionnel de production du vinaigre, les bactéries acétiques présentes dans l'air sont utilisées pour transformer le vin en vinaigre. D’autres aliments fabriqués à partir de bactéries comprennent le fromage, le kimchi, la sauce soja, le vinaigre, le vin, le yaourt, etc. Les bactéries peuvent également sécréter une variété d’antibiotiques, par exemple la streptomycine est sécrétée par Streptomyces.

La capacité des bactéries à dégrader une large gamme de composés organiques est également souvent utilisée pour nettoyer la pollution, ce que l’on appelle la biorestauration. Par exemple, les scientifiques ont utilisé des méthanogènes pour décomposer la pollution au trichloréthylène et au tétrachloréthylène en Géorgie, aux États-Unis.

Les bactéries ont également un impact important sur les activités humaines. Par exemple, la production de fromage et de yaourt, la fabrication de certains antibiotiques et le traitement des eaux usées sont tous liés aux bactéries. Dans le domaine de la biotechnologie, les bactéries sont également largement utilisées.

Les champignons à gros fruits sont comestibles, comme les champignons de Paris, les champignons shiitake et les auriculaires. Certains champignons peuvent être traités avec des médicaments, comme le Cordyceps sinensis et le Ganoderma lucidum. Mais les champignons peuvent provoquer de nombreuses maladies différentes.