Peut-on mettre du toon chinois au réfrigérateur ?

Le toon chinois est riche en nutriments et peut être utilisé avec de nombreux ingrédients pour préparer des plats. La méthode de préparation est simple et pratique, et elle est appréciée par de nombreuses personnes. Cependant, le toon chinois n'est disponible en grande quantité que pendant la fête du printemps chaque année, lorsque tout reprend vie. Beaucoup de gens aiment particulièrement manger du toon chinois, ils en achètent donc davantage au printemps. En général, à cette époque, le toon chinois est blanchi et conservé au réfrigérateur.

Peut-on mettre du toon chinois au réfrigérateur ?

Toona sinensis est un légume de saison et de nombreuses personnes aiment le congeler et le manger tout au long de l'année. Cependant, le toon chinois doit être blanchi avant la surgélation. Les données de recherche montrent que blanchir pendant 50 secondes avant la congélation améliore non seulement considérablement la sécurité, mais préserve également mieux la vitamine C. Après 2 mois de congélation, la teneur en vitamine C du toon blanchi était équivalente à 71 % de celle du produit frais, tandis que celle du produit non blanchi n'était que de 35 %. En même temps, que ce soit en termes de couleur ou de saveur, il est plus idéal de les blanchir puis de les congeler. Après le blanchiment, mettez-le dans un sac en plastique hermétique et placez-le au congélateur. Il peut être conservé pendant plus d'un mois et conserver sa couleur verte et son arôme.

Comment conserver le toon chinois

Blanchir

La teneur en nitrite des bourgeons de toon frais fraîchement cueillis sur l'arbre n'est pas élevée, mais une fois qu'ils quittent l'arbre, la teneur en nitrite augmentera progressivement. Le nitrite est facilement soluble dans l'eau, donc quelle que soit la façon dont vous le mangez, il est recommandé de blanchir le toon au préalable. Cela peut éliminer la majeure partie du nitrite et améliorer considérablement la sécurité.

Réfrigération

Lavez les pousses de toon, blanchissez-les à l'eau bouillante, égouttez-les et divisez-les en petites portions, enveloppez-les de plusieurs couches de film plastique, fermez-les dans un sac en plastique, puis congelez-les au réfrigérateur. Décongelez-les au fur et à mesure que vous les mangez. Les feuilles de toon seront encore vertes et parfumées. Cette méthode permet de les conserver fraîches pendant plusieurs mois.

Méthode de congélation

Enveloppez les pousses de toon fraîchement cueillies dans une pellicule plastique, puis congelez-les dans le congélateur du réfrigérateur (notez qu'il s'agit du congélateur et non de la pièce où sont conservées les pousses). Il n'y a pas lieu de s'inquiéter que les pousses de toon soient congelées. Lorsque vous êtes prêt à les manger, sortez-les du congélateur à l'avance et placez-les à température ambiante pour les décongeler. En peu de temps, les pousses de toon seront aussi fraîches que lorsqu'elles viennent d'être cueillies.

Méthode de salage

Lavez le toon, blanchissez-le dans de l'eau bouillante, égouttez l'eau et saupoudrez de sel, mélangez bien, mettez-le dans un récipient et placez-le au réfrigérateur ou dans un endroit frais. La teneur en nitrate peut être considérablement réduite en blanchissant les feuilles de toon avant de les mariner. Le moyen le plus sûr est de faire mariner les feuilles de toon blanchies pendant une semaine avant de les consommer, une fois leur teneur en nitrite réduite.