Combien de temps faut-il pour cuire les rouleaux de fleurs à la vapeur

La région du nord est riche en blé et c'est pourquoi on y mange principalement des pâtes. Il existe de nombreuses façons de les cuisiner et, après des années d'expérimentation, la nourriture qui s'est transmise est très délicieuse. Le Huajuan est une sorte de pâtes. La méthode principale consiste à couper les nouilles en lanières et à les tordre ensemble. Bien sûr, vous pouvez mettre beaucoup d'ingrédients comestibles dans les nouilles, et le goût est également très bon. Alors, combien de temps faut-il cuire les rouleaux de fleurs à la vapeur ?

1. Rouleaux d'huile d'oignons verts

Ingrédients : 500 grammes de farine, 250 grammes d'eau, 5 grammes de levure sèche, un demi-bol d'oignons verts hachés, une quantité appropriée de sel, une quantité appropriée d'huile végétale.

pratique:

1. Mélangez la farine, l’eau et la levure chimique, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte molle et laissez fermenter pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2. Libérez l'air, roulez-le en gros morceaux, saupoudrez-le uniformément d'huile, de sel et d'oignon vert haché, roulez-le en un dragon plat et coupez-le en sections.

3. Empilez deux morceaux de pâte ensemble, appuyez-les au milieu avec des baguettes et poussez les deux côtés vers le bas.

4. Placez-le dans le cuiseur vapeur pour le faire fermenter pendant 10 à 20 minutes, puis faites-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

2. Petits pains roulés aux fleurs de citrouille

Ingrédients : 500 grammes de farine, 200 grammes de purée de citrouille cuite, 5 grammes de levure, 10 grammes de sucre blanc et une quantité appropriée d'eau.

pratique:

1. Ajoutez la purée de citrouille, le sucre et la levure à la farine et mélangez jusqu'à obtenir des flocons. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Si la citrouille est très humide, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau. Si la pâte semble sèche, ajoutez une quantité d'eau appropriée.

2. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et laissez-la fermenter. Lorsqu'elle a fermenté jusqu'à 2,5 fois sa taille, elle est fermentée si vous percez un trou avec votre doigt et que le trou ne rétrécit pas.

3. Divisez la pâte en deux parties après avoir évacué l'air, prenez une partie et roulez-la en une grande feuille de pâte d'épaisseur uniforme.

4. Appliquez une couche d'huile sur la surface, enroulez-la d'un côté, coupez-la en triangles en forme de « V », prenez un triangle avec la pointe vers le haut et appuyez dessus au milieu avec des baguettes pour former un rouleau de fleurs.

5. Placez les petits pains cuits à la vapeur façonnés sur la grille de cuisson huilée, versez de l'eau tiède dans la casserole, placez les petits pains cuits à la vapeur façonnés sur la grille de cuisson, couvrez la casserole et effectuez la fermentation secondaire. Le temps de fermentation sera plus long en hiver.

6. Allumez le feu vif, portez l’eau à ébullition, faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes, puis éteignez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes.

3. Rouleaux de sauce sésame et de fleurs de sésame noir

Ingrédients : 500 grammes de farine ordinaire, 300 grammes d'eau, 4 grammes de levure, 3 grammes de levure chimique sans aluminium, 3 grammes de sucre blanc (ajouté à la pâte), quantité appropriée de graines de sésame noires cuites, quantité appropriée de pâte de sésame, quantité appropriée de sucre blanc (ajouté à la pâte de sésame).

pratique:

1. Ajoutez les graines de sésame noires, la levure, le sucre, la levure chimique à la farine, ajoutez de l'eau et mélangez à la pâte.

2. Placez la pâte dans un récipient, couvrez-la d'un couvercle et laissez-la fermenter jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. Pétrissez à nouveau la pâte fermentée en forme ronde et éliminez les bulles.

4. Ajoutez la pâte de sésame et le sucre, remuez dans le sens des aiguilles d’une montre et placez dans un récipient pour une utilisation ultérieure.

5. Roulez la pâte en une forme rectangulaire fine et étalez dessus la garniture de pâte de sésame en veillant à l'étaler uniformément.

6. Enroulez la grande pâte d'un côté, aplatissez la pâte longue, puis coupez-la en petits morceaux. Assemblez les deux morceaux, aplatissez la pâte et étirez-la, tordez-la en forme de torsade, rapprochez les deux extrémités et le rouleau de fleurs est prêt.

7. Laissez reposer les petits pains cuits à la vapeur préparés pendant 15 minutes pour qu'ils lèvent et que la surface se dilate légèrement.

8. Cuire à la vapeur à feu vif pendant 16 minutes, éteindre le feu et laisser mijoter encore 3 minutes avant de servir.