Comment gérer une grande quantité de protéines salées

Les œufs de canard salés sont un aliment traditionnel dans mon pays, en particulier pendant le festival des bateaux-dragons, les gens de nombreuses régions mangent des œufs de canard salés. Cependant, la plupart des gens préfèrent manger le jaune d’œuf de canard salé. Le blanc d’œuf ayant un goût relativement salé, les gens ne l’apprécient pas particulièrement. Si vous utilisez des jaunes d’œufs salés en cuisine, que devez-vous faire des blancs d’œufs salés restants ? Aujourd’hui, j’aimerais partager avec vous quelques conseils à ce sujet.

Comment gérer une grande quantité de protéines salées

Si c'est du blanc d'œuf cru salé, vous pouvez ajouter du poivron vert haché ou du poireau pour le faire revenir, mais n'ajoutez jamais de sel. Le blanc d'œuf salé est plus salé que le jaune d'œuf, il est donc préférable de ne pas l'utiliser pour faire des gâteaux ou des collations. Pensez simplement au goût salé et vous comprendrez.

Ingrédients : 1 concombre, 2-3 blancs d'œufs cuits Méthode :

1 Lavez et coupez le concombre en lamelles, puis écrasez les blancs d’œufs. 2 Mettez un peu d'huile dans la poêle et faites-la chauffer à 80 %, ajoutez les blancs d'œufs salés hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient chauds, puis ajoutez le concombre râpé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Remarque : 1. La quantité de blanc d’œuf salé doit être contrôlée en fonction du poids du concombre.

2 Utilisez moins d’huile que d’habitude lorsque vous cuisinez, et le goût sera meilleur lorsqu’elle sera plus légère.

3 Enfin, ajoutez un peu de sel, en fonction du degré de salinité des blancs.

Cuit avec du blanc d'oeuf salé et du tofu

La méthode semble être de mélanger uniformément des blancs d'œufs crus salés et du tofu (le rapport est ajusté en fonction de la salinité des blancs d'œufs)

Vous pouvez le mettre dans une assiette creuse et le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur. Vous pouvez également lui donner une forme semblable à celle d'un petit animal et le cuire à la vapeur.

De plus, il semble exister au Guangdong une sorte de soupe préparée avec des œufs crus salés et du melon ou du melon d'hiver.

La méthode consiste à faire bouillir l'eau dans la casserole, à y battre l'œuf cru salé entier, puis à y mettre les tranches de melon ou de melon d'hiver, et lorsque le jaune d'œuf est cuit, la soupe est prête.

S'il est cuit, mettez-le lors de la friture des œufs, ajoutez un peu de sel : ; Il peut également être utilisé pour mijoter du tofu

Ou vous pouvez préparer de la viande hachée et des blancs d'œufs écrasés et les cuire à la vapeur ensemble.

Vous pouvez aussi préparer une soupe au chou chinois. J'en ai mangé une fois dans un restaurant. Elle était probablement préparée en faisant mijoter du chou chinois avec du bouillon de viande. C'était aussi très délicieux. Les protéines n'étaient pas trop salées et c'était très délicieux.