La différence entre le saumon royal et le saumon

Comme son nom l'indique, le saumon royal est un poisson très précieux, et c'est effectivement le cas. Le saumon royal étant particulièrement exigeant quant à son environnement de croissance, il ne peut grandir que dans une petite zone de la mer. Le saumon royal est également très rare dans le monde. Bien que le saumon royal se ressemble beaucoup en apparence, il existe en réalité des différences entre le saumon royal et le saumon, comme en témoignent leur goût et d'autres caractéristiques d'apparence. Apprenons-en davantage ci-dessous.

saumon

Le saumon est le nom commun de certains salmonidés. Il désignait à l'origine le saumon de l'Atlantique (Salmo salar) du genre Salmon. Avec le développement de l'aquaculture, les commerçants appellent également « saumon » des poissons tels que le saumon du Pacifique (Oncorhynchus). Par exemple, la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) est un poisson d'eau froide élevé en étang, du genre saumon du Pacifique, de la famille des salmonidés, et est désormais également appelée « saumon » par certains marchands.

Le saumon, également connu sous le nom de saumon ou saumon, est l'un des ingrédients de poisson les plus couramment utilisés dans la cuisine occidentale. Le saumon sur les marchés de consommation des différents pays couvre différents types. Le saumon norvégien est principalement du saumon de l'Atlantique, le saumon finlandais est principalement de la truite arc-en-ciel à chair rouge de grande taille d'élevage et le saumon américain est principalement du saumon d'Alaska. Le terme saumon désigne généralement les poissons du genre saumon du Pacifique, de la famille des salmonidés et de l'ordre des salmoniformes. Il existe de nombreuses espèces, comme le saumon et le saumon à bosse produits dans le nord-est de mon pays.

Il existe plus de 30 espèces de saumon ayant une valeur commerciale. Les plus courantes sont actuellement deux types de truites (la truite saumonée et la truite dorée) et quatre types de saumon (le saumon du Pacifique, le saumon de l'Atlantique, l'omble chevalier et le saumon coho).

Saumon royal

Nom anglais : KING SALMON. Tous les saumons ne méritent pas le nom de saumon royal. Le saumon royal est la variété la plus importante de la famille des saumons, avec une structure de chair unique. La teneur en huile de poisson naturelle qu'il contient est nettement supérieure à celle des autres saumons, en particulier en huile oméga. Par conséquent, la viande est tendre, le goût est riche et complet, et la saveur est particulièrement délicieuse et riche. Le saumon royal est très sensible à l'environnement et a des exigences strictes en matière de qualité et de température de l'eau. Par conséquent, le nombre de saumons royaux est très faible et ils sont principalement élevés en élevage. Néanmoins, le saumon royal de Nouvelle-Zélande peut être considéré comme le meilleur représentant du saumon.