Est-ce bien de pouvoir boire sans avoir le visage rouge ?

En plus de boire pour animer nos rassemblements quotidiens de toutes tailles, il est désormais à la mode de discuter de travail autour d'un verre, ce qui en fait un incontournable lors des réunions sociales et des fêtes. Certaines personnes rougissent immédiatement après avoir bu, mais d'autres ne changent pas de visage. Alors, ces personnes sont-elles bonnes ou mauvaises ?

Commençons par les raisons pour lesquelles nous rougissons. Beaucoup de gens pensent que cela est causé par l’alcool, mais en fait, cela est causé par l’acétaldéhyde. L'acétaldéhyde a pour fonction de dilater les capillaires, et la dilatation des capillaires du visage est la cause des rougeurs. Par conséquent, les personnes qui rougissent lorsqu’elles boivent de l’alcool peuvent rapidement convertir l’éthanol en acétaldéhyde, ce qui signifie qu’elles possèdent une alcool déshydrogénase très efficace. Mais nous ne pouvons pas oublier une autre enzyme, l’acétaldéhyde déshydrogénase. Les personnes qui rougissent après avoir bu de l'alcool n'ont que la première enzyme mais pas la deuxième, donc l'acétaldéhyde s'accumule rapidement dans le corps et ne peut pas être métabolisé pendant longtemps, donc leur visage restera rouge pendant longtemps. Cependant, tout le monde sait que la couleur rouge disparaît progressivement après 1 à 2 heures. Cela est dû au fait que le P450 du foie convertit lentement l'acétaldéhyde en acide acétique, qui entre ensuite dans le cycle TCA et est métabolisé.

Et qu’en est-il des gens qui savent boire ? Plus ces gens boivent, plus leur visage pâlit, jusqu'à ce qu'à un moment donné, ils ne puissent plus se retenir et deviennent complètement ivres. C'est parce que ces personnes n'ont pas d'alcool déshydrogénase et d'acétaldéhyde déshydrogénase très actives, et dépendent principalement du P450 dans le foie pour s'oxyder lentement (car le P450 est un groupe d'oxydases avec une spécificité relativement faible). Alors, pourquoi ces personnes donnent-elles aux autres l’impression qu’elles peuvent boire beaucoup ? À cette époque, comme ils comptaient sur les fluides corporels pour diluer l’alcool, plus ils étaient gros, plus ils pouvaient boire. Dans des circonstances normales, ils ne tombent dans le coma que lorsque la concentration d'alcool dépasse 0,1 %, ce qui représente un demi-catty d'alcool pour la plupart des sudistes, tandis que les nordistes, en raison de leur grande taille, peuvent boire 8 taels pour un catty d'alcool. Mais peu importe qui il est, si son visage devient plus pâle à mesure qu'il boit, il est préférable de ne pas boire plus d'une demi-livre, sinon il y a un risque d'intoxication alcoolique aiguë.

Que se passerait-il si une personne avait à la fois une activité élevée d’alcool déshydrogénase et une activité élevée d’acétaldéhyde déshydrogénase ? C'est l'ivrogne légendaire. Comment savoir si c'est un ivrogne ? Vérifiez si vous transpirez abondamment. Car si les deux enzymes sont très actives, l'alcool se transformera rapidement en acide acétique et entrera dans le cycle TCA pour générer de la chaleur, donc beaucoup de chaleur se produira et de la transpiration se produira. Si vous rencontrez une telle personne, vous ne pouvez que vous considérer comme malchanceux. Même huit ou dix personnes normales ne peuvent pas le battre. Heureusement, ces personnes ne sont pas nombreuses, probablement une sur 100 000.

Une chose que je veux rappeler à tout le monde est que les personnes dont le visage devient rouge après avoir bu sont en fait moins susceptibles d’endommager leur foie, tandis que les personnes dont le visage devient blanc après avoir bu sont particulièrement susceptibles d’endommager leur foie. Les personnes au visage rouge ont généralement moins envie de boire, elles boivent donc moins. Elles se sentent somnolentes après avoir bu, mais elles retrouvent leur énergie après avoir dormi 15 à 30 minutes. Les personnes au visage blanc ne connaissent souvent pas leurs propres limites et boivent trop dans un état de grande excitation jusqu'à ce qu'elles soient ivres. L’alcool s’accumule dans leur corps parce qu’il n’y a pas d’enzyme hautement active pour le traiter, ce qui provoque des lésions hépatiques. Les lésions hépatiques d’origine alcoolique ne surviennent généralement que chez ces personnes. Les personnes au visage rouge peuvent boire pendant plusieurs repas consécutifs même si elles vomissent, tandis que les personnes au visage blanc ont besoin de plus de temps pour se reposer car il faut un ou deux jours pour métaboliser l'alcool.

À propos, selon des recherches pertinentes, les habitants des provinces du Jiangsu et du Zhejiang (descendants des anciens États de Wu et de Yue) semblent être à l'origine du gène du visage rouge, ce qui signifie que la plupart de ces personnes sont porteuses d'une alcool déshydrogénase hautement active. La plupart des gens du Nord ont le visage blanc. Alors, qu'est-ce que cela signifie si vous êtes né dans le Nord et que vous avez le visage rouge ? La réponse est évidente, car le gène du visage rouge est un gène dominant.