Quelle est la durée de conservation des enzymes ?

La durée de conservation des enzymes n'est que de deux à trois jours. Ceci s'applique aux enzymes que vous fabriquez vous-même. Étant donné que le produit formé par la fermentation des fruits dans un récipient de fermentation a généralement un goût amer, nous pouvons le manger après une fermentation réussie. Si nous achetons habituellement des enzymes fermentées, nous pouvons généralement conserver les deux côtés, et plus le temps de stockage est long, mieux c'est, mais après l'avoir ouvert, il doit être consommé le plus tôt possible.

La durée de conservation des enzymes est généralement de deux ans. Une fois le liquide enzymatique ouvert, il doit être consommé dès que possible. Selon la direction nationale des aliments, la durée de conservation des enzymes est fixée à deux ans. En fait, plus les enzymes sont stockées longtemps, meilleures seront leurs qualités sans se détériorer.

Les « enzymes maison » utilisent des légumes, des fruits, etc. comme matières premières. On les laisse fermenter complètement grâce au processus d'ajout de sucre, de scellage et de conservation, et on obtient finalement un liquide buvable. Il s'agit en fait du processus de fermentation naturelle. Autrement dit, le processus de fermentation n’implique pas l’ajout artificiel de bactéries, mais repose uniquement sur les micro-organismes transportés à la surface des matières premières pour se multiplier et former une certaine structure de colonie au cours du processus de production. Le processus de fermentation est un processus physiologique et métabolique microbien complexe, et les types de substances produites sont également très divers. Essentiellement, la fabrication d’enzymes n’est pas différente de la fabrication de choucroute, de kimchi ou de vin.

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Les produits « enzymatiques faits maison » sont le produit de la fermentation du sucre et des fruits, qui est un mélange de « cornichons de fruits » et de « vin de fruits doux à faible teneur en alcool ». Il contient du sucre, divers acides organiques, de l'alcool et d'autres ingrédients, ainsi qu'une petite quantité de vitamines. Certains produits enzymatiques sur le marché se présentent sous forme de poudre ou de comprimés, tandis que d'autres sont des concentrés enzymatiques. Il s'agit de concepts différents des « enzymes ».

Le rôle des enzymes :

Un aspect très important qui détermine la fonction d'une enzyme est de savoir si elle possède une formule scientifique d'ingrédients principaux. Les principaux ingrédients utilisés déterminent ses fonctions. Plus il y a de types, plus ce n'est pas forcément mieux. S'il y a trop de types d'enzymes et qu'un seul ingrédient ne peut pas atteindre le seuil requis, cela signifie qu'il n'a aucune fonction.

Parce qu'ils sont des produits fermentés, certains produits contiennent des probiotiques et de nombreux micro-organismes. Dans certaines conditions, ces probiotiques et micro-organismes peuvent favoriser le péristaltisme intestinal. On peut donc dire que les enzymes elles-mêmes n'ont pas la fonction de laxatifs et de perte de poids. Même si les produits enzymatiques se sont avérés efficaces pour perdre du poids, ce ne sont pas les enzymes qui sont à l'œuvre, mais les effets des probiotiques, des micro-organismes et d'autres additifs des produits dans les produits fermentés.

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Dommages causés par les enzymes :

La température de l'environnement de fermentation des « enzymes maison » est plus adaptée à la reproduction des micro-organismes. Si la production échoue, elle risque de produire des bactéries et des substances nocives, qui peuvent facilement provoquer une intoxication alimentaire.

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De plus, le méthanol peut être produit après la fermentation de la pectine par des micro-organismes. Lors de la fabrication d'enzymes à la maison, les gens n'ont pas le processus ultérieur d'élimination du méthanol, ce qui constitue également un risque

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