Quel est le problème avec les œufs sans jaune ?

Le bon sens nous dit qu'un œuf est composé d'un blanc et d'un jaune d'œuf. Comme le dit le dicton, chaque personne a des goûts différents. Certaines personnes préfèrent les blancs d’œufs, tandis que d’autres préfèrent les jaunes d’œufs. De cette façon, différents membres de la famille peuvent manger à tour de rôle. En fait, tous les œufs n'ont pas de jaune. Par exemple, certains œufs avec un petit jaune ou sans jaune n'ont pas de jaune. Ne vous inquiétez pas si vous voyez des œufs sans jaune. Tant qu’ils ne présentent aucun signe évident de détérioration, vous pouvez les consommer en toute sécurité.

Œufs sans jaune : généralement plus petits, environ 1/10 de la taille d’un œuf normal, et certains peuvent être trop longs ou trop ronds au début. Il existe aussi des œufs normaux, auxquels il manque généralement le jaune. Les poules pondent ce type d'œufs parce que des corps étrangers tels que des mucosités, des petits caillots sanguins (provoqués par le saignement des follicules pendant l'ovulation), des vers dans les intestins (qui migrent parfois accidentellement vers le haut et atteignent la trompe de Fallope), etc. tombent dans la trompe de Fallope, stimulant la partie sécrétant des protéines de la trompe de Fallope et de l'utérus à sécréter des protéines et une coquille d'œuf, qui s'enroulent autour du corps étranger, formant ainsi un œuf sans jaune. Ce n'est pas une maladie mais juste une coïncidence.

Les œufs sans jaune sont généralement de petits œufs, mais les petits œufs ne sont pas nécessairement sans jaune. On constate parfois que le blanc d'œuf à l'intérieur d'un petit œuf est enveloppé d'une partie du jaune. Ces petits œufs avec jaune sont dus au fait que lorsque le jaune mûrit et tombe, la poule est effrayée et vole partout, de sorte qu'une partie du jaune mûr tombe dans la cavité abdominale et l'autre partie tombe dans l'oviducte. De cette façon, une petite quantité de fragments d'œufs se mélange également aux œufs normaux, ce qui peut stimuler l'oviducte à sécréter du blanc d'œuf, formant ainsi de petits œufs avec une petite quantité de jaune. Si ces quelques ovules anormaux sont produits fréquemment, cela peut être dû à un rétrécissement ou à un blocage de la trompe de Fallope.

L'absence de jaune dans les œufs est due à une division anormale des oogones lors de la méiose pour former des ovocytes lorsque la poule pond des œufs. Il ne s'agit pas d'une maladie mais d'une simple coïncidence.

Si une poule pond souvent des œufs sans jaune, c'est peut-être parce que ses trompes de Fallope sont étroites ou obstruées, ce qui entraîne des œufs déformés.

Une autre cause possible d’œufs sans jaune est que la poule pondeuse n’est pas complètement développée, ce qui entraîne un développement incomplet de l’œuf et donc l’absence de jaune.