Que sont les aliments salés ?

Le caractère acide ou alcalin d’un aliment dépend du type et de la teneur en minéraux qu’il contient. Selon la quantité d'éléments contenus dans l'aliment lui-même, il peut être divisé en aliments alcalins, aliments acides et aliments neutres.

Parmi eux, les aliments alcalins sont ceux qui contiennent plus de minéraux tels que le potassium, le sodium, le calcium et le magnésium. Leurs produits métaboliques finaux dans le corps sont souvent alcalins, comme les légumes, les fruits, le lait, le soja et les champignons.

Alors, quels sont les légumes alcalins les plus courants ?

1. Les aliments alcalins de nature froide comprennent le bouclier d'eau, le pourpier, l'Houttuynia cordata, l'épinard d'eau, la tomate, la chayotte, la courgette, le melon, la courge, le melon (cantaloup), le melon Hami, la pastèque, le concombre, les pousses de bambou et le varech.

2. Les aliments alcalins qui sont de nature fraîche comprennent : la racine de lotus, le konjac, la châtaigne d'eau, le kudzu, la betterave, le radis, le chou-rave, le céleri, l'amarante, l'aubergine, la laitue, la tige de riz sauvage, le melon amer, le colza, les épinards, les champignons, la laitue, le chou-fleur, le champignon enoki, le melon d'hiver, le concombre et le luffa.

3. Les aliments alcalins de nature neutre (plus faibles que le yang de la série négative) comprennent : le lys, la carotte, le chou-rave, le chrysanthème, le schizonepeta, le chou, le chou frisé, l'hericium erinaceus, le champignon noir, la bourse-à-pasteur, le champignon blanc, la patate douce, la pomme de terre et le taro.

4. Les aliments alcalins qui sont de nature chaude comprennent le varech, le chamagu, l'igname, l'oignon, le poireau (ail sauvage), le toon, le poireau, la moutarde chinoise, la coriandre, le poivron, la citrouille, le gingembre et l'oignon.

5. Les aliments alcalins qui sont de nature piquante comprennent : l’ail, le piment et le poivre.

Quelles sont les herbes alcalines comestibles courantes ?

1. Les aliments alcalins de nature froide comprennent le Dendrobium et la racine de roseau.

2. Les aliments alcalins de nature fraîche comprennent le chrysanthème, la menthe, la rehmannia, la pivoine blanche, le ginseng américain, l'adénophore et les graines de cassia.

3. Les aliments alcalins de nature neutre comprennent le Polygonatum sibiricum, le Gastrodia elata, le Codonopsis pilosula, le Poria cocos et la réglisse.

4. Les aliments alcalins qui sont de nature chaude comprennent Polygonum multiflorum, Amomum villosum, Cordyceps sinensis, Osmanthus fragrans, Ligusticum chuanxiong, Astragalus membranaceus, Ginseng, Angelica sinensis, Cistanche deserticola, Eucommia ulmoides et Atractylodes macrocephala.

5. La cannelle est un aliment alcalin de nature piquante.

Alors, quels sont les fruits alcalins les plus courants ?

1. Les aliments alcalins qui sont froids par nature comprennent : le kiwi, le kaki, la mûre, la figue, la canne à sucre, la banane et la châtaigne d’eau.

2. Les aliments alcalins qui sont frais par nature comprennent : les poires, les nèfles, les oranges, les mandarines, les mangues, les fruits du moine et les pommes.

3. Les aliments alcalins qui sont de nature neutre (un type d'aliment alcalin qui est un équilibre entre le yin et le yang dans la série négative) comprennent : le raisin, l'aubépine, la grenade, la papaye, la noix de bétel, la pêche, le citron et la cerise.

4. Les aliments alcalins qui sont naturellement chauds comprennent : le litchi, l'orange et le longane (longane).