Quelle est la durée de conservation des œufs transformés ?

La technologie de traitement des œufs en conserve est très spéciale, et une consommation régulière peut également jouer un rôle important dans la guérison des maladies et la régénération du corps. Si du vinaigre est ajouté à la consommation, il peut également traiter l'hypertension et avoir un bon effet de dissipation de la chaleur et de réduction de l'inflammation. Cependant, de nombreuses personnes pensent que la durée de conservation des œufs en conserve est très longue et ne se détériorera pas. Alors, quelle est la durée de conservation des œufs en conserve ?

Tout d’abord, quelle est la durée de conservation des œufs en conserve ? En règle générale, les œufs en conserve peuvent être conservés pendant 3 à 5 mois. Si les œufs en conserve ont été ouverts, ils doivent être consommés dans les 1 à 2 heures. Ne les exposez pas à l’air pendant une longue période et ne les mettez pas au réfrigérateur pour le prochain repas, sinon ils sont sujets à une infection par la salmonelle.

Étant donné que la température appropriée à la croissance de la salmonelle est de 20℃~37℃, elle flottera dans l'air avec la poussière et se multipliera rapidement lorsqu'elle rencontrera un support approprié. Les œufs en conserve sont un tel vecteur. Ils peuvent fournir une grande quantité de nutriments à la salmonelle, ce qui entraîne une multiplication rapide des bactéries. La consommation d'œufs contaminés peut provoquer un empoisonnement. Il convient de noter que même si les œufs conservés infectés par cette bactérie sont placés au réfrigérateur, la basse température ne peut pas empêcher les bactéries de se multiplier en grand nombre, mais les rend seulement moins actives.

La salmonelle mourra après avoir été stockée à 70℃~80℃ pendant 5 minutes. Par conséquent, après avoir épluché l'œuf en conserve, faites-le cuire à la vapeur à haute température pendant environ 5 minutes, ou mettez-le au micro-ondes pendant un moment, puis laissez-le refroidir avant de le manger. Cela n'affectera pas du tout le goût et est relativement sûr.

Deuxièmement, si vous avez des œufs en conserve à la maison que vous ne pouvez pas finir ou que vous devez conserver pendant un certain temps, vous pouvez les sceller dans un sac en plastique et les conserver dans un endroit frais et aéré. Ils peuvent généralement être conservés pendant environ 3 mois sans altérer leur saveur.

Quelle est la durée de conservation des œufs en conserve ? Ils peuvent être conservés jusqu'à trois à cinq mois. Certaines familles conservent les œufs conservés au réfrigérateur ou même les congèlent, pensant qu'ils peuvent être conservés longtemps sans se détériorer. En fait, c'est tout le contraire. Les œufs conservés sont trempés dans des substances alcalines et deviennent colloïdaux. Ils contiennent environ 70 % d'eau. Une fois congelés, l'eau gèlera progressivement. Si vous sortez les œufs conservés et les mangez à ce moment-là, la glace fondra progressivement et le colloïde deviendra un nid d'abeille, modifiant la saveur douce et parfumée originale des œufs conservés et réduisant leur valeur comestible. De plus, la basse température fera jaunir la couleur des œufs conservés et durcira leur goût, ce qui est très différent des œufs conservés normaux. Par conséquent, les œufs en conserve ne conviennent pas à la conservation au réfrigérateur.