Dois-je utiliser de l'eau chaude ou de l'eau froide pour cuire la bouillie ?

Nous avons de nombreux choix pour le petit-déjeuner. Le matin ou le soir, dans le nord, les gens de nombreuses régions choisissent de manger du porridge. La préparation du porridge est très simple. Ajoutez-y quelques plats et des petits pains cuits à la vapeur, et toute la famille pourra s'asseoir ensemble et s'amuser. Il n’est pas difficile de faire du porridge, mais le problème est que beaucoup de gens ne savent pas si l’eau utilisée pour le porridge doit être de l’eau chaude ou de l’eau froide ordinaire. Alors, faut-il utiliser de l’eau chaude ou de l’eau froide pour cuire la bouillie ? Jetons un œil ci-dessous.

eau bouillante.

Je vais vous apprendre six secrets

1. Trempage : Faites tremper le riz dans de l’eau froide pendant une demi-heure avant de cuire la bouillie pour permettre aux grains de riz de se dilater. Les avantages de faire cela : 1. Gagnez du temps lors de la cuisson de la bouillie ; 2. Elle tournera dans un sens lors du mélange ; 3. La bouillie sera croustillante et aura bon goût.

2. Mettez la bouillie dans de l'eau bouillante : le consensus général est que la bouillie doit être cuite dans de l'eau froide, mais les vrais experts utilisent de l'eau bouillante pour cuire la bouillie. Pourquoi ? Vous devez avoir eu l'expérience de faire cuire du porridge avec de l'eau froide et le fond du porridge devient collant, n'est-ce pas ? Ce phénomène ne se produira pas si vous mettez la bouillie dans de l'eau bouillante, et cela permet de gagner du temps par rapport à la cuisson de la bouillie avec de l'eau froide.

3. Chaleur : Portez d’abord à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ne sous-estimez pas le changement de taille du feu, l’arôme de la bouillie vient de lui !

4. Remuer : Autrefois, on remuait la bouillie de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle au fond. Maintenant que nous n’avons plus à nous soucier du fait que la bouillie colle au fond lors de la cuisson à l’eau froide, pourquoi devons-nous encore la remuer ? Pour que le riz soit « épais », chaque grain de riz doit être plein et croustillant. L'art de remuer est le suivant : remuer plusieurs fois en mettant l'eau bouillante dans la casserole, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, puis commencer à remuer constamment et continuer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le tout devienne croustillant et épais.

5. Ajouter de l’huile : faut-il ajouter de l’huile lors de la cuisson du porridge ? Oui, ajoutez un peu d'huile de salade environ 10 minutes après que la bouillie soit portée à feu doux, et vous constaterez que non seulement la bouillie finie est de couleur vive, mais a également un goût extra frais et onctueux.

6. Faites cuire la base et les ingrédients séparément : la plupart des gens ont l’habitude de tout verser dans la casserole en une seule fois lors de la cuisson du porridge, mais les magasins de porridge centenaires ne le font pas. La base de la bouillie est la base de la bouillie et les ingrédients sont les ingrédients. Ils doivent être cuits et blanchis séparément, puis mis ensemble et mijotés pendant un certain temps, et jamais plus de 10 minutes. La bouillie cuite de cette manière est claire et non trouble, et la saveur de chaque ingrédient est mise en valeur sans aucun mélange de saveurs. Surtout lorsque les accompagnements sont de la viande et des fruits de mer, la base de la bouillie et les accompagnements doivent être séparés.