Puis-je manger des crabes de rivière lorsqu'ils sont froids ?

Les crabes de rivière sont un type de fruits de mer particulièrement savoureux. Bien entendu, pour les gens ordinaires, le prix des crabes de rivière sur le marché est également assez élevé. Beaucoup de gens achètent des crabes de rivière mais ne peuvent pas les manger, mais ils craignent de les gaspiller et hésitent à les jeter. Après un long moment, les crabes ont refroidi, alors ils les ramassent et les mangent directement. Alors, peut-on encore manger des crabes de rivière une fois refroidis ? Étudions-le ensemble.

Les crabes peuvent être consommés froids, et il est préférable de les manger dans les 12 heures suivant leur cuisson. Cependant, il est préférable de ne pas manger de crabes pendant la nuit, car des substances toxiques seront produites dans les intestins du crabe pendant la nuit, ce qui est nocif pour le corps humain. Lorsque les crabes meurent, leur corps produit des toxines. Même s'ils sont cuits à la vapeur, les toxines restent présentes, c'est pourquoi les crabes morts doivent être jetés. Il est préférable de ne pas manger de crabes cuits pendant la nuit, car ils contiennent de l'histidine après avoir été cuits, ce qui peut facilement provoquer un empoisonnement. La chair de crabe est riche en protéines et est plus facile à absorber et à digérer que les viandes telles que le bœuf et le porc. Cependant, le cholestérol contenu dans les œufs de crabe est très élevé et il est déconseillé d'en manger trop, en particulier pour les personnes souffrant d'hyperlipidémie et d'hypertension artérielle.

Selon la tradition chinoise, manger du crabe ne peut se faire sans gingembre. Les experts rappellent que les personnes qui ont peur du froid et qui sont sujettes aux maux de tête peuvent ajouter plus de gingembre lorsqu'elles mangent des crabes. En effet, non seulement en termes de goût, le crabe et le vinaigre de gingembre se marient bien, mais le gingembre est également de nature piquante et épicée, ce qui peut dissiper le froid et réchauffer l'estomac. Le jus de gingembre contenu dans le gingembre a également des effets de stérilisation, de désodorisation et de détoxification. Si les habitants du Nord ne sont pas habitués à manger du gingembre, ajouter un peu d’ail peut avoir le même effet.

Le vin jaune a toujours été le meilleur « partenaire » des crabes. Les anciens avaient le passe-temps élégant de « boire du vin jaune et de manger des crabes ivres ». Li Changping a déclaré que boire du vin blanc ou du vin jaune en mangeant des crabes peut soulager les symptômes et chasser le rhume. De plus, boire du vin en mangeant des crabes peut également avoir un effet désinfectant et stérilisant. Mais il convient de noter que lorsque vous mangez des crabes, vous ne devez pas boire de boissons glacées, car cela aggraverait le rhume de l'estomac.

Apprenez les « cinq choses à rechercher » lorsque vous mangez des crabes

Cinq regards. Regardez la carapace du crabe : le dos de la carapace est vert foncé et le corps est généralement épais et solide ; le dos de la carapace est jaune et la plupart d'entre eux sont minces. Deuxièmement, regardez le nombril : si le nombril est saillant, il est généralement plein de graisse, tandis que s'il est enfoncé, il n'a pas assez de graisse. Troisièmement, regardez les pattes du crabe : celles qui ont le plus de poils sont meilleures. Vous pouvez également soulever l'avant-dernière patte pour voir si elle est pleine. Quatrièmement, faites attention au sexe : mangez les mâles en septembre (calendrier lunaire) et les femelles en octobre. Lors du choix, regardez surtout le nombril : ceux qui ont un nombril rond sont des femelles, et ceux qui ont un nombril pointu sont des mâles. Cinquièmement, regardez la vitalité : retournez le crabe de façon à ce que son ventre soit tourné vers le haut. S'il peut se retourner rapidement en utilisant ses pattes, il est en bonne santé et vivant. De plus, les crabes avec l’abdomen propre indiquent une bonne qualité de l’eau et peu de pollution.