Comment distinguer l'huile de sésame de l'huile de sésame

L'huile de sésame est également connue sous le nom d'huile de sésame, qui est principalement fabriquée à partir de graines de sésame noires. Parce que le sésame a un arôme très fort après avoir été frit, on l'appelle également huile de sésame dans le nord et huile de sésame dans le sud. En fait, l’huile de sésame et l’huile de sésame sont la même chose, les deux peuvent être appelées huile de sésame. Parce que l'arôme de l'huile de sésame peut être divisé en deux types, l'huile parfumée et l'huile de sésame ordinaire. L'huile de sésame a un arôme de sésame très fort et peut être divisée en huile de sésame finement moulue et en huile de sésame fabriquée à la machine. Le goût de l’huile de sésame ordinaire est plus léger.

Comment distinguer l'huile de sésame de l'huile de sésame :

1. Méthode d'observation : L'huile de sésame pure fabriquée par la méthode de substitution de l'eau est transparente et de couleur vive, tandis que l'huile de sésame ordinaire a tendance à avoir une petite quantité de turbidité.

2. Méthode de l'odorat : On dit souvent « identifier l'huile parfumée en la sentant ». Parce que le processus de production de l'huile de sésame pure conserve l'arôme riche et pur du sésame, et l'arôme dure plus longtemps. Le parfum de l’huile de sésame pure est sa caractéristique essentielle qui la distingue de l’huile de sésame ordinaire. Mais jusqu’à présent, la méthode d’identification de ce parfum repose encore principalement sur la perception sensorielle, et il n’existe pas de norme quantitative.

3. Méthode de chauffage : l'huile de sésame pure devient légèrement plus foncée après chauffage et aucun précipité n'est produit, conservant efficacement la saveur et la couleur d'origine du plat ; l'huile de sésame ordinaire est de couleur plus foncée et présente des précipités évidents après chauffage.

4. Méthode de congélation : Après avoir été conservée au réfrigérateur à basse température pendant 24 heures, l'huile de sésame ordinaire présentera une cristallisation évidente ou même une cristallisation complète, tandis que l'huile de sésame pure restera toujours un état liquide cristallin. C'est précisément en raison de la qualité de l'huile de sésame pure qui ne cristallise pas une fois congelée qu'elle est particulièrement adaptée à une utilisation dans des plats froids.

De plus, en raison de la riche valeur nutritionnelle de l’huile de sésame pure, son prix est relativement élevé. Il existe donc sur le marché de nombreux vendeurs peu scrupuleux qui mélangent de l’huile de coton, de l’huile de colza, de l’huile d’arachide, de l’huile de soja et même du saindoux dans de l’huile de sésame. Par conséquent, les consommateurs devraient choisir des fabricants réguliers lors de leurs achats. Choisissez de l’huile de grandes marques pour vous assurer de consommer de l’huile de sésame sûre.

L'efficacité et la fonction de l'huile de sésame

1. Retarder le vieillissement : L'huile de sésame est riche en vitamine E, qui a pour fonction de favoriser la division cellulaire et de retarder le vieillissement. De plus, l'huile de sésame est connue pour être un nettoyant des artères et des vaisseaux sanguins. Elle est bénéfique pour hydrater la peau, éliminer les taches et améliorer la vision. Par conséquent, elle est particulièrement bénéfique pour les personnes d'âge moyen et les personnes âgées pour retarder le vieillissement. La lécithine contenue dans l’huile de sésame a également pour effet d’hydrater la peau, d’éliminer les taches (principalement les taches de vieillesse), de prévenir la chute des cheveux et le grisonnement prématuré des cheveux.

2. Protégez les vaisseaux sanguins : L'huile de sésame contient environ 40 % d'acides gras insaturés tels que l'acide linoléique et l'acide palmitique, qui sont facilement décomposés, absorbés et utilisés par le corps humain pour favoriser le métabolisme du cholestérol et aider à éliminer les dépôts sur les parois des vaisseaux sanguins artériels. L'huile de sésame peut empêcher la production de peroxydes lipidiques dans le corps, préservant ainsi l'intégrité et le fonctionnement normal des membranes cellulaires. Elle peut également empêcher d'autres composants du corps d'être endommagés par les peroxydes lipidiques. Elle peut également réduire l'accumulation de lipides dans le corps. Elle a un bon effet sur le ramollissement des vaisseaux sanguins et le maintien de leur élasticité.

3. Lubrifier les intestins et favoriser le transit intestinal : Pour les patients souffrant de constipation habituelle, boire une gorgée d'huile de sésame à jeun le matin et le soir peut lubrifier les intestins et favoriser le transit intestinal.