Puis-je mettre du sucre brun dans la soupe aux haricots mungo ?

De nombreux amis ne comprennent pas pourquoi on ajoute du sucre brun à la soupe aux haricots mungo, pensant que ces deux ingrédients ne se complètent pas. En fait, la combinaison des deux neutralise en réalité leurs défauts respectifs. L'ajout de cassonade à la soupe aux haricots mungo pour l'aromatiser augmente non seulement le goût, mais neutralise également correctement les effets bénéfiques des haricots mungo, rendant son effet sur le corps plus doux.

1. Si vous souhaitez perdre du poids ou réduire la chaleur interne, il est préférable de ne pas ajouter de sucre, ce qui réduira à la fois la chaleur interne et vous empêchera de grossir.

2. Si vous n'avez pas peur de grossir, vous pouvez ajouter un peu de sucre roux pour assaisonner. Selon la médecine traditionnelle chinoise, le sucre roux est de nature chaude et de goût sucré, et a pour fonction de favoriser la circulation sanguine, d'éliminer la stase sanguine et de nourrir le sang et le foie. Le sucre dans le proverbe « Une femme ne peut pas vivre cent jours sans sucre » fait référence au sucre brun. L’habitude alimentaire des femmes post-partum dans les zones rurales de mon pays, qui boivent souvent de l’eau sucrée et mangent de la bouillie sucrée, est encore largement répandue et persistante. Cette coutume est pratiquée non seulement en Chine mais aussi dans les pays d’Asie du Sud-Est comme le Vietnam depuis plus de 2 000 ans. Le sucre brun est un favori parmi les Chinois et les étrangers.

La science moderne a révélé le mystère. L'analyse chimique du sucre blanc et du sucre roux suggère que l'avantage du sucre roux réside dans la richesse en minéraux (macroéléments et oligo-éléments). Ces minéraux sont des nutriments qui manquent généralement à la population générale, en particulier aux femmes en post-partum et aux mères qui allaitent.

Par exemple, mon pays est un pays où l’apport en calcium est faible, et la carence en calcium est un phénomène courant, en particulier chez les femmes enceintes et les mères allaitantes (la croissance osseuse du fœtus privera la mère de calcium, et le lait maternel lui enlève environ 300 mg de calcium par jour). La teneur en calcium du sucre brun (157 mg%) est 7,8 fois supérieure à celle du sucre blanc ;

Le potassium est un nutriment qui protège le cœur. Il peut protéger le myocarde et réguler la pression artérielle. Le sucre brun a une teneur élevée en potassium (240 mg%), soit 48 fois celle du sucre blanc. Le sucre brun a une faible teneur en potassium et en sodium (13:1), ce qui aide à prévenir l’hypertension artérielle ;

Le fer est le principal composant de l’hémoglobine, mais l’anémie liée au fer est une maladie mondiale. La teneur en fer du sucre brun (2,2 mg%) est 3,7 fois supérieure à celle du sucre blanc, ce qui est cohérent avec la fonction spécifique de régénération sanguine du sucre brun reconnue par la médecine traditionnelle chinoise.

Le zinc peut augmenter l’appétit et fournir suffisamment d’énergie au cœur pour battre ;

Le cuivre favorise le développement du système vasculaire. La teneur en zinc (0,35 mg%) et en cuivre (0,15 mg%) du sucre brun est respectivement 5,8 fois et 3,8 fois supérieure à celle du sucre blanc. La maladie de Keshan (cardiomyopathie endémique) provoquée par une carence en sélénium a attiré l'attention du monde entier sur l'oligo-élément sélénium. Le sucre brun contient également du sélénium (4,2 microgrammes %), mais aucun sélénium n'a été détecté dans le sucre blanc. On peut constater que la teneur en divers oligo-éléments qui restreignent la structure et la fonction normales du cœur est beaucoup plus élevée dans le sucre brun que dans le sucre blanc. Cela est devenu la preuve que le sucre brun a pour fonction de favoriser la circulation sanguine, comme le reconnaît la médecine traditionnelle chinoise.