Comment mariner du gingembre frais

Le gingembre mariné est également une façon courante de le manger. Il existe de nombreuses façons de mariner le gingembre. Vous pouvez couper le gingembre directement en tranches et le mariner avec du sel, ou vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, comme du vinaigre de riz, pour le mariner, et l'effet est également meilleur. Le gingembre mariné a certains effets pour favoriser la digestion et réguler l'estomac. En particulier, il a certains effets sur la beauté et les soins de la peau, et a pour effet de blanchir la peau et de prévenir les taches.

Méthode 1

Formule de la matière première : 100 kg de gingembre (pelé) 16 kg de sel

Mode de préparation : Utiliser du jeune gingembre avant le Festival de la Rosée Blanche. Après avoir sélectionné du gingembre frais avec de l'eau propre, frottez la peau et mettez-le dans un panier. Saupoudrez une couche de sel sur chaque couche de gingembre, avec plus de sel sur le dessus et moins sur le dessous. Remuez une fois par jour et vous obtiendrez le produit fini après 5 à 6 jours.

Norme de qualité : couleur dorée, croustillant et non pourri, avec une forte odeur de gingembre frais.

Méthode 2

1. Lavez d'abord le gingembre et séchez-le. (Ne laissez pas d'eau brute dedans, car cela provoquerait la floraison du gingembre.)

2. Faites bouillir un grand bol d'eau, laissez-la refroidir, puis versez-la dans un bocal propre, ajoutez l'anis étoilé, les grains de poivre et le sel, remuez bien. Si vous aimez la cuisine épicée, vous pouvez ajouter des piments crus.

3. Mettez le gingembre séché et fermez hermétiquement le bocal pour éviter les fuites d'air. Vous pouvez le manger après quelques jours et le faire tremper à nouveau la prochaine fois. Le goût est meilleur ;

Comment mariner du gingembre frais

Retirez les parties rugueuses et dures du jeune gingembre, lavez-le et égouttez-le. Mettez le jeune gingembre dans un saladier, ajoutez le sel des ingrédients et mélangez bien. Laissez mariner pendant environ 5 heures, puis frottez l'eau amère avec vos mains et égouttez. Faites tremper le jeune gingembre dans de l’eau bouillie froide pendant environ 3 heures, puis versez l’eau et égouttez-le. Prenez une petite casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition, puis ajoutez du sel et du sucre fin et laissez cuire jusqu'à dissolution, attendez qu'il refroidisse, ajoutez du vinaigre blanc et mélangez bien, prenez un bocal en verre, mettez le jeune gingembre dedans, puis ajoutez la sauce aigre-douce et fermez le couvercle. Il sera prêt pendant environ 10 jours. Comment mariner du gingembre frais

Manger trop de gingembre peut-il provoquer le cancer ?

Le gingembre pourri produit des toxines qui peuvent provoquer le cancer. Certaines personnes pensent que « le gingembre pourri n'a pas un goût pourri ». Cette idée n'a aucun fondement scientifique et est également très dangereuse, car le gingembre pourri produit des toxines qui, dans les cas graves, peuvent entraîner un cancer du foie et de l'œsophage. Bien que manger du gingembre en été soit bon pour le corps humain, il faut le consommer avec modération. En raison de la chaleur, les gens ont tendance à avoir la bouche sèche, à avoir soif, à avoir mal à la gorge et à transpirer. Le gingembre est épicé et chaud, et c'est un aliment chaud. Selon le principe de « refroidir le chaud », il ne convient pas d'en manger trop. Il suffit de mettre quelques tranches de gingembre lors de la cuisson ou de la préparation de la soupe.

Ne convient pas aux personnes qui mangent du gingembre

Personnes ayant une constitution déficiente en Yin. Le déficit en yin est une constitution sèche et chaude, qui se manifeste par des paumes et des plantes de pieds chaudes, des paumes moites, un amour de l'eau potable, une bouche sèche fréquente, des yeux secs, un nez sec, une peau sèche, de l'irritabilité et un sommeil de mauvaise qualité. Le gingembre est de nature piquante et chaude, donc les personnes souffrant d'un déficit en yin aggraveront les symptômes du déficit en yin en mangeant du gingembre.

Ceux qui souffrent d’une chaleur interne intense. Les personnes qui souffrent de chaleur pulmonaire et de toux sèche, de chaleur gastrique et de vomissements, de mauvaise haleine, de saignements hémorroïdaires, de plaies douloureuses et d’ulcères ne doivent pas manger de gingembre. Si la maladie est causée par la chaleur, le gingembre doit être consommé avec des médicaments contre le rhume pour neutraliser la chaleur du gingembre.

Patients atteints d'hépatite. Parce que manger fréquemment du gingembre peut endommager le foie. Feu excessif du foie. Si vous souhaitez contrôler le feu du foie provoqué par la consommation de gingembre, vous pouvez également choisir des aliments qui peuvent apaiser le foie et réguler le qi, comme boire du thé à base d'aubépine et de chrysanthème. Cela peut éliminer la chaleur provoquée par le gingembre sans nuire à l'organisme. Comment mariner du gingembre frais