Combien de temps faut-il faire tremper les graines de lotus séchées avant de cuire la bouillie

Dans la vie, beaucoup de gens aiment boire du porridge, qui présente de nombreux avantages pour le corps. Lors de la préparation du porridge, vous pouvez combiner de nombreux ingrédients. De cette façon, le porridge aura meilleur goût et sera plus nutritif. La bouillie de graines de lotus est une sorte de bouillie que les gens préfèrent. Lorsque vous cuisinez de la bouillie de graines de lotus, si vous utilisez des graines de lotus fraîches, vous pouvez simplement les laver puis les faire cuire. Si vous utilisez des graines de lotus séchées, vous devez les faire tremper dans l'eau pendant un certain temps.

Combien de temps faire tremper les graines de lotus séchées

Il est recommandé de faire tremper les graines de lotus séchées au moins 3 heures à l'avance lors de la préparation de la bouillie. Certaines personnes ont l'habitude de faire tremper les graines de lotus toute la nuit à l'avance. Cependant, si les graines de lotus sont cultivées par temps chaud, elles peuvent facilement se détériorer.

Dois-je utiliser de l’eau chaude ou de l’eau froide pour faire tremper les graines de lotus ?

Les graines de lotus peuvent être trempées dans de l'eau froide ou de l'eau tiède (la température de l'eau doit généralement être d'environ 70 à 80 degrés). Cependant, il n'est pas adapté de le laisser tremper dans l'eau bouillante pendant une longue période. De plus, si les graines de lotus ne sont pas pelées, vous pouvez les faire mijoter dans de l'eau bouillante alcaline pendant un certain temps avant de les faire tremper, puis les faire tremper après les avoir pelées.

Comment rendre les graines de lotus plus faciles à cuisiner

1. Trempez les graines de lotus dans de l'eau chaude alcaline, en proportionnant une part d'alcali pour dix parts d'eau. Une fois l'alcali dissous, faites tremper les graines de lotus pendant environ une heure. Pétrissez les graines de lotus avec vos mains jusqu'à ce que la peau tombe, puis trempez-les à nouveau dans de l'eau chaude. La chair des graines de lotus gonflera et deviendra molle une fois bouillie.

2. Mettez les graines de lotus au congélateur pendant une journée, puis sortez-les et faites-les cuire, elles deviendront facilement molles. Vous n’avez pas besoin d’une cocotte-minute pour cuire les graines de lotus. Il suffit de les faire bouillir pendant 5 minutes, d’éteindre le feu et de laisser mijoter sur la cuisinière. Attendez que la casserole refroidisse un peu, puis rallumez le feu et faites bouillir. Répétez cette opération trois fois.

Devez-vous retirer le noyau des graines de lotus lors de la cuisson du porridge ?

Le noyau de la graine de lotus a un goût amer, donc si vous ne le retirez pas, il sera plus efficace pour évacuer la chaleur et réduire le feu. Cependant, lorsque vous utilisez des graines de lotus pour cuisiner de la soupe ou du porridge, la soupe aura un goût amer si le noyau n'est pas retiré. De plus, le noyau des graines de lotus est naturellement froid. Les personnes de constitution fragile, ayant l'estomac froid et craignant le froid ne doivent pas manger de graines de lotus contenant le noyau. Manger trop de graines de lotus peut également provoquer des douleurs abdominales, de la diarrhée et d’autres symptômes inconfortables.

En bref, d'un point de vue médical, les graines de lotus avec des graines de lotus ont un effet de plus que celles avec des graines de lotus creuses, et c'est l'effet des graines de lotus : nettoyer le cœur et éliminer la chaleur. Cependant, les graines de lotus ont un goût amer. Donc, du point de vue du goût, il a un goût amer, ce qui n'est pas acceptable pour la plupart des gens, il a donc meilleur goût avec le noyau enlevé que sans. Lorsque les personnes d'âge moyen et les personnes âgées l'achètent, elles choisissent généralement de ne pas en retirer le noyau en raison de ses multiples propriétés médicinales. Mais lorsque les personnes d'âge moyen et les jeunes l'achètent, ils en retirent généralement le noyau en raison de ses multiples propriétés gustatives.