Que faire mijoter avec une vieille poule pour reconstituer le qi et le sang

Les vieilles poules ont un bon effet de reconstitution du qi et du sang. Lors de la cuisson des vieilles poules, l'ajout d'une quantité appropriée de substances médicinales chinoises peut mieux jouer ce rôle de soins de santé. Par exemple, l'ajout d'une quantité appropriée d'angélique peut jouer le rôle de reconstitution du qi et du sang, et il a un bon effet sur l'amélioration de l'immunité du corps et la prévention des maladies, en particulier pour les personnes ayant une mauvaise forme physique ou celles qui viennent de se remettre d'une maladie grave. Il a un bon effet sur la promotion de l'immunité du corps.

1. Poulet mijoté à l'angélique

Ingrédients :

500g de poulet, 12g d'angélique, 1 morceau de gingembre, 5g de baies de goji, 5g de sel, quelques échalotes, un peu d'eau, 2g d'essence de poulet (facultatif)

pratique :

1. Écrasez le gingembre, lavez l’angélique et le goji et réservez.

2. Retirez les organes internes du poulet, rincez-le, mettez-le dans une cocotte, ajoutez l'angélique, les nœuds d'oignons verts, les tranches de gingembre, ajoutez la quantité appropriée d'eau, portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures. Veillez à ne pas ouvrir le couvercle.

3. Après la cuisson, retirez les nœuds de l'oignon vert et ajoutez les baies de goji.

4. Ajoutez la quantité appropriée de sel pour assaisonner ou ajoutez une petite quantité d’essence de poulet.

2. Poulet mijoté Matsutake

Ingrédients :

1000 g de poulet, 100 g de champignons matsutake, 20 ml de vin de cuisine, 20 g de gingembre et d'ail, 50 g d'oignon, 20 g de ciboulette, 5 g de sel

pratique :

1. Faites tremper les fleurs de Matsutake pendant 2 heures.

2. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez les tranches de gingembre et blanchissez les morceaux de poulet après ébullition.

3. Dans une autre casserole, mettez le poulet blanchi, ajoutez les tranches de gingembre, les gousses d'ail, les oignons, les nœuds d'échalotes, le vin de cuisson et la quantité appropriée d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.

4. Ajoutez les champignons Matsutake, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Salez avant de servir.

3. Poulet mijoté aux dattes rouges

Ingrédients : 1500g de poulet, 300g de dattes rouges, 1 cuillère à soupe de sel, un demi morceau de gingembre

pratique :

1. Retirez les organes internes du poulet, lavez-le et coupez-le en morceaux. Lavez les dattes rouges et réservez-les.

2. Mettez le poulet et le gingembre dans la casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau, couvrez le couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 1 ou 2 heures.

3. Ajoutez les dattes rouges et laissez mijoter pendant plus de dix minutes. Salez avant de servir.

4. Poulet mijoté aux champignons de l'arbre à thé

Ingrédients : un demi-poulet, 50 grammes de champignon d'arbre à thé, 1 morceau de gingembre, 1 cuillère de sel, vin de cuisine

pratique :

1. Retirez les tiges des champignons de l'arbre à thé, lavez-les et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes.

2. Lavez le poulet, coupez-le en morceaux et émincez le gingembre.

3. Mettez le poulet, les champignons de l'arbre à thé et les tranches de gingembre dans la casserole, versez la quantité d'eau appropriée, portez à ébullition à feu vif et retirez la mousse.

4. Ajoutez une cuillerée de vin de cuisson, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures. Faites attention à ce que la soupe ne déborde pas.

5. Après la cuisson, ajoutez du sel et remuez bien.

5. Soupe de poulet aux champignons

Ingrédients :

Un demi-poulet, 1 épi de maïs, 5 champignons shiitake, 100 g de champignons de l'arbre à thé, 200 g de boulettes de poisson, 1 carotte, 10 dattes rouges, 3 tranches de gingembre

pratique :

1. Lavez le poulet et coupez-le en morceaux, coupez les carottes et le maïs en tronçons, retirez les tiges des champignons de l'arbre à thé et lavez-les, lavez les boulettes de poisson, lavez les dattes rouges, coupez les champignons en morceaux et tranchez le gingembre pour une utilisation ultérieure.

2. Ajoutez les carottes, le maïs, les champignons, les dattes rouges et les tranches de gingembre dans la casserole, mettez les morceaux de poulet, puis ajoutez la quantité appropriée d'eau, portez à ébullition à feu vif et écumez la mousse.

3. Ajoutez les boulettes de poisson et les champignons de l'arbre à thé, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 ou 2 heures.

4. Ajoutez la quantité appropriée de sel avant de servir.