Pourquoi les concombres de mer ne peuvent-ils pas être touchés par le pétrole ?

Lorsque de nombreuses personnes manipulent des concombres de mer à la maison, elles entendent toujours que les concombres de mer ne doivent pas être touchés par l'huile. En fait, la raison pour laquelle les concombres de mer ne doivent pas être touchés par l'huile est que l'eau détruirait les nutriments des concombres de mer. En général, tant que vous utilisez un récipient propre pour faire tremper les concombres de mer, il n'y aura pas de problème. Parce que le trempage des concombres de mer peut affecter la qualité des concombres de mer, ce qui les rend moins moelleux, tout le monde doit donc y prêter attention en temps normal.

Lors du trempage des concombres de mer, n'ajoutez pas d'huile, sinon les concombres de mer fondront.

Soin de trempage au concombre de mer

Trempage : Faire tremper le concombre de mer dans de l'eau bouillante pendant 12 heures, en changeant l'eau deux fois au milieu. Une fois qu'il est ramolli, ouvrir l'abdomen, retirer les organes internes et les débris, et le laver.

Remarque : 1. Le récipient utilisé pour tremper les concombres de mer ne peut pas être en fer ou en cuivre. Lorsque le concombre de mer est mou à 50 %, vous pouvez l'ouvrir et retirer les organes internes et les débris. Si vous attendez que le concombre de mer soit complètement gonflé avant de retirer les organes internes, il sera facile de le casser.

Rinçage : Rincez les concombres de mer trempés plusieurs fois à l’eau claire, faites-les tremper dans de l’eau claire et réservez. Faites attention à ne pas ajouter d’huile lors du trempage des concombres de mer, sinon ils fondront facilement.

stockage

Il est préférable de placer les concombres de mer séchés dans une boîte en bois fermée pour éviter l'humidité.

Concombre de mer sauté aux oignons verts

2 morceaux de concombre de mer trempés dans l'eau, 1 oignon vert, 10 grammes chacun de gingembre tranché, d'ail émincé et d'oignon blanc, 5 grammes chacun de sel et de sauce aux huîtres, 6 grammes de poudre de poulet, 3 grammes de sucre, 10 millilitres de vin de cuisine, 5 millilitres chacun de sauce soja foncée et d'amidon d'eau et un peu d'huile de cuisson

Commencer à faire

1. Lavez et coupez les oignons verts en morceaux de 3 cm de long et réservez.

2. Lavez le concombre de mer, coupez-le en deux, coupez-le en tronçons, puis coupez-le en petits morceaux.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez les oignons verts, faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tranches de gingembre, l'ail émincé et l'oignon vert et faites revenir uniformément.

4. Versez le concombre de mer, versez le vin de cuisson, remuez bien, baissez le feu, ajoutez le sel, la poudre de poulet, le sucre, versez la sauce soja noire, puis ajoutez un peu d'eau, mélangez bien et faites bouillir.

5. Ajoutez la sauce aux huîtres, mélangez bien et laissez-la absorber la saveur. Mettez à feu vif pour réduire la soupe. Versez un peu d'eau, remuez bien, versez un peu d'eau fécule, remuez bien jusqu'à ce que la soupe soit réduite.