Quels sont les effets et les fonctions de l’huile de son de riz ?

L'huile de son de riz a une valeur nutritionnelle relativement élevée. Elle peut améliorer les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires et réduire les lipides sanguins. Elle est bonne pour la peau humaine et favorise la circulation sanguine. Les personnes souffrant de troubles endocriniens peuvent utiliser l'huile de son de riz pour réguler leur système endocrinien. De nombreuses personnes utilisent l'huile de son de riz comme huile de cuisson, ce qui est plus sain à manger. Ne vous inquiétez pas. Beaucoup de gens ne comprennent toujours pas l'huile de son de riz. Examinons les effets et les fonctions de l'huile de son de riz.

1. Valeur nutritionnelle de l'huile de son de riz

1. L'huile de son de riz a une valeur nutritionnelle élevée. Dans les pays développés comme l'Europe, l'Amérique, la Corée du Sud et le Japon, c'est une huile saine et nutritive aussi célèbre que l'huile d'olive. Elle est très appréciée des personnes souffrant d'hyperlipidémie et de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, et est depuis longtemps devenue une huile de cuisson saine quotidienne pour les familles occidentales.

2. La Chine est riche en ressources en huile de son de riz, mais la production et la consommation d’huile de son de riz en sont encore à leurs balbutiements, avec une production annuelle de moins de 120 000 tonnes. Les experts suggèrent d’accélérer le développement de l’huile de son de riz afin que cette huile saine et nutritive puisse entrer dans la vie quotidienne des gens le plus rapidement possible. Haute valeur nutritionnelle.

2. Ingrédients

1. Jiang Xinzheng, ingénieur principal du Centre de recherche sur les technologies d'ingénierie pétrolière de l'Administration nationale des céréales, a déclaré à notre journaliste que l'huile de son de riz est un type d'huile comestible à haute valeur nutritionnelle. La composition du son de riz est de 15 à 22 % d'huile, ce qui équivaut à la teneur en huile du soja, de 12 à 16 % de protéines, de 33 à 53 % d'extrait sans azote, de 7 à 14 % d'humidité et de 8 à 12 % de cendres.

2. Le riz brun est un grain de riz sans enveloppe. Il est composé de trois parties : la couche de son, l'embryon et l'endosperme. La couche de son représente environ 7,5 % du poids total du riz brun et l'embryon environ 2,5 %. La couche de son de riz est composée du péricarpe, du tégument, de l'endosperme et de la couche d'aleurone. L'huile du riz brun est principalement concentrée dans l'endosperme du germe et dans la couche de son de riz, en particulier dans le germe.

3. L'huile de son de riz est une huile végétale riche en nutriments avec un taux d'absorption de plus de 90 % après consommation. La composition en acides gras, la vitamine E, les stérols, l'oryzanol, etc. de l'huile de son de riz sont bénéfiques pour l'absorption du corps humain. Elle a pour effet bénéfique d'éliminer le cholestérol du sang, de réduire les lipides sanguins et de favoriser la croissance et le développement humains. Par conséquent, l'huile de son de riz est une huile nutritive et saine reconnue tant au pays qu'à l'étranger. Dans le même temps, en raison de la bonne stabilité de l'huile de son de riz elle-même, elle convient comme huile de friture et peut également être utilisée pour fabriquer de la margarine, du shortening et de l'huile nutritionnelle de haute qualité.

4. L'huile de son de riz contient environ 38 % d'acide linoléique et 42 % d'acide oléique. Le rapport acide linoléique/acide oléique est d'environ 1:1,1. Du point de vue de la nutrition moderne, les huiles dans ce rapport ont une valeur nutritionnelle plus élevée.

3. Efficacité

1. L'huile de son de riz est riche en oryzanol, une famille de composés composée de plus d'une douzaine d'esters d'acide férulique de stérol. Elle peut empêcher le corps de synthétiser le cholestérol, réduire la concentration de cholestérol sérique, favoriser la circulation sanguine, réguler les nerfs endocriniens et autonomes et favoriser la croissance et le développement des humains et des animaux. L'oryzanol peut favoriser la microcirculation dans la peau, protéger la peau et est également efficace dans le traitement de maladies telles que les commotions cérébrales.

2. L'huile de son de riz contient également une grande quantité de vitamines liposolubles, de sitostérol et d'autres stérols végétaux ainsi que d'autres nutriments provenant du son et du germe de riz.

3. Dans le même temps, la vitamine E et l’oryzanol ont tous deux des effets antioxydants, ce qui rend l’huile de son de riz plus stable à l’oxydation et plus facile à stocker.