Comment nettoyer les champignons frais

Les champignons shiitake frais sont délicieux et ont une valeur nutritionnelle élevée. C'est une sorte de champignon comestible que beaucoup de gens aiment manger. Il y a de nombreuses rides à l'intérieur du chapeau du champignon, qui cachent souvent de la saleté, vous devez donc les nettoyer soigneusement avant de les utiliser. La méthode de nettoyage est également relativement simple. Tout d'abord, faites-les tremper dans de l'eau tiède, ce qui aidera à éliminer la saleté, puis lavez-les soigneusement.

Comment nettoyer les champignons

Tout d’abord, lorsque vous achetez des champignons shiitake au supermarché, choisissez ceux avec des chapeaux épais et des pattes courtes.

Deuxièmement, mettez les champignons dans une bassine et versez une quantité d’eau appropriée pour tremper complètement les champignons.

Troisièmement, il y a de nombreuses petites particules dans les plis du chapeau du champignon, c'est pourquoi il est difficile de laver les champignons. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’amidon à l’eau propre pour que l’amidon sec se dissolve complètement dans l’eau propre.

Quatrièmement, remuez les champignons dans la bassine plusieurs fois dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse avec vos mains. Le but de l'agitation est de permettre à l'eau d'amidon de pénétrer dans le chapeau du champignon. Lorsque les plis du chapeau du champignon s'ouvrent, la saleté sera extraite avec l'eau.

Cinquièmement, sortez les champignons et vérifiez s'il y a de petites particules noires à l'intérieur du chapeau du champignon. Vérifiez s'il est très propre. Vérifiez si tous les champignons sont propres.

Sixièmement, mettez enfin les champignons dans de l’eau propre et lavez-les à nouveau pour les nettoyer parfaitement.

Comment choisir des champignons shiitake frais de haute qualité

1. Sentez-les d'abord. Certains vendeurs peu scrupuleux trempent les champignons dans du formaldéhyde pour les garder frais. Si les champignons ont une odeur désagréable, vous ne devez absolument pas les acheter.

2. Regardez le chapeau. Le champignon est rond, la chair est épaisse et le chapeau est enroulé vers le bas.

3. Regardez la taille. Elle ne doit être ni trop grande ni trop petite. Le bonnet doit mesurer entre 3 et 6 cm.

4. Vérifiez les branchies. La partie blanche doit être régulière et nette, la surface ne doit pas être collante et il ne doit pas y avoir de taches de moisissure.

5. Observez la tige. Une tige courte et épaisse est préférable. Elle doit être de taille uniforme et dure lorsqu'elle est tenue dans la main. Certains commerçants ne coupent volontairement pas les tiges des champignons afin d'augmenter le poids. Une tige courte est plus économique pour les consommateurs, après tout, c'est la partie du chapeau qu'ils mangent.

6. La couleur normale des champignons shiitake est jaune-brun. S'ils sont noirs, humides et glissants au toucher, ou se cassent lorsqu'on les appuie dessus, ou si les bords du chapeau tombent facilement, ils ne sont plus frais et ne peuvent pas être consommés. N'achetez pas.