L'anis étoilé est-il toxique ?

L'anis étoilé est un condiment courant et une épice indispensable pour chaque famille. Il a de nombreuses utilisations et façons de le consommer. Qu'il soit utilisé pour faire de l'huile de sésame, pour faire des sautés ou pour préparer des plats froids, il rendra les aliments très parfumés. Le prix de l'anis étoilé étant généralement très élevé, de nombreux commerçants peu scrupuleux vendent de l'anis étoilé contrefait aux consommateurs. Si vous achetez de l'anis étoilé contrefait, le manger sera nocif pour votre santé.

L'anis étoilé est-il toxique ?

L'anis étoilé est en fait toxique dans des conditions de température élevée. Dans des circonstances normales, l’anis étoilé n’est pas toxique. Cependant, à haute température, l'anis étoilé produit des substances nocives telles que le toluène ou l'éthylbenzène. À mesure que la température de l'huile augmente, la concentration de substances nocives augmente.

L'efficacité et la fonction de l'anis étoilé

Le fruit de l'anis étoilé peut être utilisé comme médicament ; il est de nature chaude et de goût épicé ; il a pour effet de réchauffer le yang et de disperser le froid, de réguler le qi et de soulager la douleur. Il est utilisé pour traiter les vomissements dus au froid, les douleurs abdominales dues à une hernie due au froid, les douleurs lombaires dues à une insuffisance rénale, le pied d'athlète sec et humide, etc.

De plus, son fruit contient des huiles volatiles dont les principaux composants sont l'huile d'anis, l'aïsole, l'anisaldéhyde et l'anisone, qui peuvent stimuler les nerfs gastro-intestinaux et les vaisseaux sanguins, favoriser la sécrétion de sucs digestifs, augmenter la motilité gastro-intestinale, avoir pour effets de renforcer l'estomac et de favoriser le qi, et aider à soulager les spasmes et à réduire la douleur. Il contient également de l'anéthole, qui peut favoriser la maturation des cellules de la moelle osseuse et leur libération dans le sang périphérique. Il a un effet significatif sur l'augmentation des globules blancs, principalement des neutrophiles, et peut être utilisé en cas de leucocytopénie.

Quels sont les tabous concernant la consommation d’anis étoilé ?

Tout d’abord, en termes de population, il est comestible pour la population générale. Il est également particulièrement adapté aux personnes souffrant de douleurs spasmodiques et de leucocytopénie ; cependant, il ne convient pas aux personnes souffrant d'un déficit en yin et d'un feu excessif. L'anis étoilé appartient aux méridiens du foie, des reins, de la rate et de l'estomac ; il a pour effet de dissiper le froid, de réguler le qi et de soulager la douleur. Dans l'alimentation quotidienne, il n'est pas recommandé de manger trop d'anis étoilé, en particulier pour les personnes de constitution sèche. Une consommation excessive d'anis étoilé entraînera une accumulation excessive de chaleur dans le corps et causera des dommages à l'organisme. Les personnes souffrant d'une mauvaise santé hépatique doivent également utiliser l'anis étoilé avec prudence.

Étant donné que la consommation d'anis étoilé en excès peut entraîner des effets secondaires tels que des dommages à la vue, il est déconseillé d'en consommer à court ou à grande échelle. La limite quotidienne doit être de 10 grammes. Il est de nature chaude et convient mieux aux personnes de constitution faible et froide. La quantité consommée à chaque fois ne doit pas être trop importante.