La farine de patate douce contient-elle beaucoup de sucre ?

Les diabétiques doivent éviter de consommer des aliments riches en sucre, car une glycémie élevée n'est pas propice au traitement et au contrôle de la maladie. La farine de patate douce a en fait une teneur en sucre relativement faible. Bien que les patates douces aient un goût sucré et délicieux, elles n'affectent pas le contrôle de la glycémie.

1. Les patates douces sucrées et délicieuses sont une tentation à laquelle beaucoup de gens ne peuvent résister, mais de nombreux diabétiques craignent que la teneur en sucre soit trop élevée et affecte le contrôle de la glycémie, ils ne peuvent donc avaler que leur salive. En fait, il n'y a pas lieu de s'inquiéter à ce sujet. Tant que la quantité est contrôlée, la combinaison est raisonnable et la cuisson est correcte, les diabétiques peuvent également manger des patates douces.

2. Des études ont montré que les calories contenues dans 100 grammes de patates douces ne représentent qu'un tiers de la même quantité de riz, et que leur teneur en graisses et en glucides est inférieure à celle du riz et des nouilles. Par conséquent, si vous mangez plus de patates douces jusqu'à ce que vous soyez rassasié, il n'est pas facile de dépasser la norme en calories et en graisses. De plus, les fibres alimentaires contenues dans les patates douces aident à éliminer les graisses et le sucre contenus dans les aliments. De plus, les patates douces ont un faible indice glycémique, ce qui réduit le risque d’avoir faim.

3. Les patates douces ont des effets antidiabétiques. Des chercheurs japonais ont découvert que les niveaux d'insuline dans le sang de rats diabétiques obèses diminuaient de 26 % et 60 % après avoir mangé des patates douces à peau blanche pendant respectivement 4 et 6 semaines ; ils ont également découvert que les patates douces peuvent inhiber efficacement l'augmentation du taux de sucre dans le sang chez les rats diabétiques obèses après administration orale de glucose ; manger des patates douces peut également réduire les niveaux de triglycérides et d'acides gras libres chez les rats diabétiques ; l'étude suggère que les patates douces à peau blanche ont un certain effet antidiabétique. Une étude clinique menée à l’Université de Vienne en Autriche a révélé que les patients atteints de diabète de type 2 amélioraient leur sensibilité à l’insuline et aidaient à contrôler leur glycémie après avoir pris de l’extrait de patate douce à peau blanche.

4. D’autre part, examinons la teneur en sucre des patates douces. Pour les plats d’accompagnement dont la teneur en sucre est supérieure à 10 %, comme les pommes de terre, les patates douces et les ignames, la quantité d’aliment de base doit être déduite afin d’équilibrer l’apport calorique. La teneur en sucre des patates douces est d'environ 20 %. En général, l'échange alimentaire se fait en échangeant 100 grammes de patates douces contre 25 grammes de riz. Tant que vous maîtrisez la méthode d’échange alimentaire et que vous équilibrez la quantité et l’apport calorique total, tout ira bien. Les diabétiques peuvent donc manger des patates douces, mais pas en trop grande quantité. Si la glycémie reste élevée à court terme, il est préférable de ne pas en manger.

5. De plus, les patates douces sont riches en amidon, vitamines, cellulose et autres nutriments essentiels au corps humain. Elles sont également riches en éléments minéraux tels que le magnésium, le phosphore, le calcium et l'acide linoléique. Ces substances peuvent maintenir l’élasticité des vaisseaux sanguins et sont bénéfiques pour le corps humain.