La farine de patate douce peut-elle remplacer l'amidon ?

La poudre de patate douce est en fait la poudre formée par le séchage, le traitement et le broyage des patates douces. Ses bienfaits nutritionnels et pour la santé sont similaires à ceux des patates douces. L'amidon de blé, également connu sous le nom d'amidon de blé, est une farine sans gluten dont l'ingrédient principal est le blé, il faut donc faire attention à la différence.

1. La farine clarifiée est également connue sous le nom de farine clarifiée, farine clarifiée, farine clarifiée et amidon de blé. C'est une farine sans gluten fabriquée à partir de blé. Il peut être utilisé pour préparer divers dim sum tels que des boulettes de crevettes, des rouleaux de nouilles de riz, etc. Il s'agit d'une farine transformée. Après rinçage à l'eau, le gluten de la farine est séparé des autres substances, et le gluten devient du gluten, et le reste est de la farine clarifiée.

2. La farine clarifiée est en fait de l'amidon brut. Lorsque vous l'utilisez, faites-la bouillir avec de l'eau pour la rendre gélatineuse et collante, puis vous pouvez la mélanger à la pâte.

Vous pouvez également préparer la farine correspondante en battant des pommes de terre ou des patates douces en pulpe, ou en pétrissant de la farine de haricot mungo pour en faire de la farine, mais il est difficile d'obtenir du gluten.

Trois méthodes de poudre de patate douce :

Coupez les patates douces en rondelles et séchez-les au soleil. Après séchage, écrasez les patates séchées et réduisez-les en poudre.

Les tubercules de patate douce sont riches en protéines, amidon, pectine, cellulose, acides aminés, vitamines et divers minéraux, et contiennent 1,5 à 5 % de sucre.

Les tubercules de patate douce contiennent des principes actifs qui ont des effets anticancéreux, protecteurs du cœur, préviennent l'emphysème, le diabète, la perte de poids et améliorent la beauté. On les appelle « aliment de longévité ». En plus d'être comestibles, les tubercules peuvent également être utilisés pour fabriquer du sucre, du vin et de l'alcool. Ils peuvent également être utilisés pour fabriquer de l'amidon et extraire de la pectine. L'amidon produit peut être utilisé pour fabriquer des vermicelles et du papier de riz, et peut être utilisé pour préparer de délicieux plats.