La différence entre la truffe noire et la truffe blanche

Tout le monde a peut-être entendu parler des truffes, mais relativement peu de gens en ont mangé. Les truffes sont particulièrement précieuses dans la vie. Les truffes sont généralement divisées en truffes blanches et truffes noires. Aux yeux de la plupart des gens, ils pensent que les truffes blanches et les truffes noires ne diffèrent que par leur couleur et que leurs fonctions et leurs effets devraient être les mêmes. En fait, cette affirmation est incorrecte. Il existe une différence entre les deux. Ce qui suit présente spécifiquement la différence entre les truffes noires et les truffes blanches.

La différence entre les truffes noires et les truffes blanches

1. Les prix sont différents

D'une manière générale, les truffes blanches sont plus chères que les truffes noires. Cependant, la valeur nutritionnelle des truffes noires mûres n’est pas aussi élevée que celle des truffes blanches. C’est juste que le nombre de truffes blanches est extrêmement rare, donc le prix des truffes blanches est très élevé et difficile à trouver.

2. Apparence différente

La couleur des truffes blanches semble être légèrement dorée, jaune clair, marron clair, etc., avec des taches beiges ou blanches laiteuses de différentes tailles. Les truffes blanches ont des formes allant de petites boules de golf à de grosses pommes, et sont de forme ronde ; les truffes noires sont appelées truffes et ont une apparence robuste, avec une couleur entre le brun foncé et le noir, et des textures grises et noires claires partout.

3. Différents goûts

La truffe blanche est appelée « diamant blanc ». L'une de ses caractéristiques est qu'elle ne peut pas être chauffée et mangée, ni mâchée en grandes bouchées. Elle ressemble plutôt à une épice, douce et délicieuse, aussi forte que l'ail. Il est donc recommandé d'utiliser des couteaux professionnels pour le couper en tranches extrêmement fines, de le manger immédiatement après l'avoir tranché et de saupoudrer un peu de miettes sur des plats ordinaires à chaque fois, ce qui peut avoir un effet magique de changer le monde. Quant à la truffe noire, l'odeur de l'essence se mêle à un peu d'ail et d'œufs pourris, et elle a le tempérament des feuilles mortes fermentées entassées dans les zones humides, mêlées à un soupçon de levure et de miel.

4. Environnement de croissance différent

Les truffes blanches aiment pousser dans un sol calcaire alcalin, relativement meuble, facile à drainer et respirant. Elles ont besoin de pluie pendant la saison de croissance en été, mais pas trop, car les truffes blanches ne peuvent pas effectuer elles-mêmes la photosynthèse pour produire les glucides nécessaires à leur croissance. Par conséquent, elles doivent coexister et survivre avec les racines des chênes, en utilisant les racines des chênes pour absorber les nutriments. Par conséquent, les truffes poussent généralement parmi les arbres.

Les truffes noires sont plus exigeantes quant aux conditions de leur environnement de croissance, c'est pourquoi elles ne peuvent pas être cultivées artificiellement. Même si les truffes poussent sous des pins adjacents dans la même forêt, la raison pour laquelle les truffes ne poussent pas sous un autre pin est inexplicable.

Qu'est-ce qui est mieux, la truffe noire ou la truffe blanche ?

En fait, si l'on compare les truffes noires et les truffes blanches, les truffes blanches sont plus précieuses que les truffes noires car les truffes blanches sont très rares et chères. Même si vous voulez les acheter, vous ne pourrez peut-être pas les acheter même si vous êtes prêt à payer un prix élevé. C'est quelque chose que l'on ne peut rencontrer que par hasard.

Les truffes blanches sont des champignons sauvages semblables aux champignons de Paris et aux cèpes. Elles sont principalement produites en Italie. Elles sont très appréciées dans le monde entier et n'apparaissent que dans les ventes aux enchères et dans les gros titres des médias. Parce que les truffes blanches sont extrêmement précieuses et qu'il est encore plus difficile pour les gens ordinaires de voir leur véritable apparence, elles ont toujours été appelées « diamants blancs » par le monde.

La truffe blanche est un assaisonnement pour les aliments et doit être consommée crue sans cuisson, car la caractéristique la plus utile de la truffe blanche est sa saveur sucrée, qui est similaire au riche arôme de l'ail et perdra sa saveur lorsqu'elle sera exposée au feu. Les truffes blanches ont été découvertes pour la première fois en 1950 et sont depuis devenues un mets délicat des banquets.