L'intérieur de la pomme de terre est noir

La couleur normale des pommes de terre doit être jaune ou légèrement verte et blanche, mais les pommes de terre avec des cercles noirs ou des poils noirs sont des pommes de terre gâtées. Peu importe qu'elles ne soient pas mûres ou qu'elles soient déjà gâtées, elles peuvent provoquer des intoxications telles que diarrhée, sensation de brûlure, étourdissements, maux de tête ou vomissements après consommation. Ces pommes de terre noires ne peuvent pas être consommées car elles contiennent des éléments nocifs.

Est-ce toxique si l’intérieur d’une pomme de terre devient noir ?

L’intérieur des pommes de terre devient noir et produit des toxines.

En général, les pommes de terre fraîches contiennent une substance toxique appelée solanine, mais la quantité est très faible et ne provoquera pas d’empoisonnement. Cependant, les pommes de terre non mûres et les pommes de terre présentant des cercles ou des taches noires contiennent plusieurs fois plus de solanine et leur consommation peut provoquer des symptômes d'empoisonnement tels que diarrhée, sensation de brûlure, étourdissements et vomissements.

Pomme de terre

Puis-je manger des pommes de terre avec des cercles noirs à l’intérieur ?

Les pommes de terre avec des cercles noirs à l’intérieur ne peuvent pas être consommées.

En général, des cercles noirs, des taches noires et des points noirs apparaissent à l'intérieur des pommes de terre après une longue conservation. Il s'agit en fait de la pourriture annulaire de la pomme de terre. Les pommes de terre semblaient normales à l’extérieur, mais étaient pourries à l’intérieur. Ce type de pomme de terre est très aqueuse, dure et a une odeur étrange, il est donc recommandé de la jeter.

Peut-on manger des pommes de terre germées ?

Les pommes de terre germées ne peuvent pas non plus être consommées.

Si les pommes de terre fraîches ont des germes, ne les mangez pas. Étant donné que la teneur en toxine solanine a augmenté de façon exponentielle, des symptômes d’empoisonnement apparaissent après la consommation et, dans les cas graves, le centre respiratoire peut être paralysé et la mort peut survenir.

Précautions à prendre pour manger des pommes de terre

1. Lorsque vous mangez des pommes de terre, il est préférable de retirer la peau, car la plupart des substances solanines se trouvent dans la peau de la pomme de terre.

2. Les pommes de terre ont un léger effet laxatif. Les personnes souffrant d'insuffisance gastrique et de rate doivent en manger moins pour éviter les symptômes de diarrhée et de douleurs abdominales.

3. Les femmes enceintes devraient manger moins de pommes de terre. Si les femmes enceintes mangent des pommes de terre pendant une longue période, le composant solanine affectera le développement du fœtus.

4. Les pommes de terre ne doivent pas être exposées au soleil ni congelées et doivent être conservées dans un endroit frais.

Comment choisir de bonnes pommes de terre

1. La surface doit être lisse, sans cicatrices ni creux. La peau extérieure constitue une bonne couche protectrice pour les pommes de terre.

2. Les pommes de terre doivent être de taille uniforme. Ne choisissez pas de petites pommes de terre car elles sont de moins bonne qualité.

3. Plus la couleur est vive, mieux c'est. Le jaune foncé signifie que les pommes de terre ont été laissées de côté pendant un certain temps.

4. Choisissez des pommes de terre sèches. Les pommes de terre qui ont été trempées dans l'eau s'abîmeront facilement si elles ne sont pas conservées pendant une durée trop courte.

5. Ne choisissez pas de pommes de terre vertes immatures ou contenant des spores, car elles sont toxiques.