Marrons frits à l'autocuiseur électrique

Bien que les châtaignes soient délicieuses, elles présentent un inconvénient : elles sont très difficiles à frire. Il faut les faire bouillir ou les faire sauter pendant longtemps pour qu'elles soient complètement cuites. Les châtaignes frites au sucre vendues dans la rue sont additionnées de sable et de pierres pour une cuisson plus rapide. Si vous préparez des châtaignes à la maison et que vous souhaitez raccourcir le temps de préparation, vous pouvez utiliser un autocuiseur pour faire frire les châtaignes. Alors, combien de temps faut-il pour faire frire des châtaignes dans un autocuiseur électrique ?

Combien de temps faut-il pour cuire des châtaignes dans un autocuiseur ?

La quantité d'eau dépend du nombre de châtaignes. En général, n'en mettez pas trop, juste un peu pour garder le fond de la casserole humide. Cela suffira pour cinq minutes. Lorsque les châtaignes seront cuites, l'eau s'assèchera, vous pourrez alors ajouter un peu de sucre. Lorsque la vapeur commence à sortir, réduisez le feu à doux. Secouez la poêle plus souvent pendant le processus de chauffage pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu'elle ne colle à la poêle. Cela ne dure que cinq minutes environ, le temps n'est pas absolu. Si vous n'y parvenez vraiment pas, ouvrez simplement le couvercle et vérifiez, puis faites frire à nouveau si ce n'est pas cuit.

Comment faire frire des châtaignes dans une cocotte-minute

1. Lavez les châtaignes et coupez-les en croix sur le dessus avec des ciseaux, en prenant soin de couper la peau des châtaignes.

2. Mettez les châtaignes coupées dans l'autocuiseur, ajoutez une cuillère d'huile et une cuillère de sucre, allumez à feu moyen, faites revenir, mettez votre main au-dessus de l'autocuiseur, lorsque vous sentez la chaleur, couvrez l'autocuiseur sans ajouter de valve, et faites cuire à feu moyen-doux.

3. Tenez la poignée de l'autocuiseur et secouez-le doucement pour faire rouler les châtaignes dans la marmite. Secouez pendant environ 5 secondes et arrêtez pendant une demi-minute. Après un certain temps, l'arôme des châtaignes se dégagera. Au début, la fréquence de secouage peut être moindre, et elle doit être plus élevée par la suite. Faites frire jusqu'à ce que vous entendiez le crépitement des châtaignes, puis continuez à frire pendant une ou deux minutes et ce sera prêt.

4. Versez les châtaignes encore chaudes. Ne les gardez pas dans la casserole. Il est préférable de les placer dans un récipient respirant, sinon l'eau condensée affectera le goût des châtaignes.

Conseils de cuisine

1. Les châtaignes doivent être cassées, sinon elles exploseront à cause de la dilatation thermique.

2. L'autocuiseur n'a pas de soupape de pression.

3. Ne mettez pas trop de châtaignes à la fois. Juste assez pour couvrir le fond de la casserole.

4. Secouez les châtaignes plusieurs fois pendant la cuisson pour vous assurer qu'elles sont chauffées uniformément.

5. N’ajoutez pas trop de sucre, car la surface des châtaignes deviendrait noire et moche. N'utilisez pas non plus un autocuiseur trop chaud, car il est difficile à nettoyer.