Pourquoi le bœuf n’a-t-il pas le goût du bœuf ? Comment puis-je augmenter la saveur du bœuf ?

Que devez-vous faire lorsque vous cuisinez du bœuf et que vous constatez qu’il n’y a aucune saveur de bœuf ? En fait, appliquez une couche d'huile de sésame sur le bœuf frit et saupoudrez enfin de poudre de cumin. Si vous sentez que ce n'est toujours pas suffisant, vous pouvez mettre un peu de sel dans la casserole avec de l'huile de sésame et le faire fondre. Enfin, ajoutez une petite cuillère de marinade. Ce délicieux bœuf est né !

Pourquoi le bœuf n’a-t-il pas le goût du bœuf ?

Dans notre vie quotidienne, les façons les plus courantes de cuisiner le bœuf sont le sauté, le braisage et le ragoût. Si vous préparez du bœuf sauté, vous pouvez généralement ajouter du poivre, du poivron vert, de l'oignon, du gingembre, du poivron rouge et du zeste d'orange pour augmenter la saveur du bœuf et éliminer l'odeur de poisson. Pour le bœuf braisé, on peut généralement ajouter des pommes de terre au curry, des oignons, des tomates ou du vin rouge. Eh bien, si vous le faites cuire plus longtemps, le bœuf sera plus savoureux et aura meilleur goût. Lorsque vous faites braiser du bœuf, vous pouvez généralement ajouter de la cannelle, du piment, du poivre trois grains, des feuilles de laurier et des clous de girofle. Plus le temps de braisage est long, plus le bœuf sera cuit.

Qu’est-ce qui peut rehausser la saveur du bœuf ?

Pour augmenter la saveur du bœuf, vous devez traiter le bœuf avant de le faire frire

1. Battez le bœuf avec un bâton fin et enveloppez-le dans un sac en plastique. Si vous n’avez pas d’outils spéciaux, utilisez le dos d’un couteau ou un bâton à aiguiser pour battre doucement le bœuf afin de rendre la viande plus tendre.

2. Coupez le bœuf en morceaux de taille appropriée ;

3. Ajoutez le sucre et laissez mariner environ 30 minutes. Le sucre rend non seulement le bœuf plus délicieux, mais il le rend également plus tendre après la marinade.

Si vous cuisinez un steak, vous devez également le faire mariner

1. Tout d’abord, égouttez le sang du bœuf et utilisez du papier pour absorber le sang à l’intérieur du bœuf ;

2. Enveloppez-le dans un film d'emballage ou un sac de conservation et battez-le avec un petit bâton en bois pour attendrir la viande ;

3. Appliquez un peu de sel et d'huile sur les deux côtés du bœuf, répartissez uniformément sur les deux côtés ;

4. Laissez-le reposer environ 20 minutes, puis vous pouvez le mettre dans le pot ;

5. Plus d’huile dans la marmite.

Cela permet non seulement de préserver la saveur du bœuf lui-même, mais également d’augmenter sa saveur et de rendre le bœuf plus délicieux.

Faut-il blanchir le bœuf ?

Si vous souhaitez faire mijoter le bœuf, lavez-le, coupez-le en morceaux, mettez-le dans une casserole d'eau froide, faites-le chauffer et éteignez le feu 2 minutes après l'ébullition de l'eau. Si vous souhaitez utiliser la pièce entière, lavez-la en gros morceaux, mettez-la dans de l'eau froide et éteignez le feu. Il faut attendre que le bœuf refroidisse lentement. N'utilisez pas d'eau froide pour trop le refroidir, sinon le bœuf ne pourrira pas facilement.