Comment enlever la peau jaune des gésiers de canard ? Conseils pour préparer des gésiers de canard

Bien que les gésiers de canard soient frais, parfumés et croustillants, ils sont relativement difficiles à nettoyer et à manipuler car il y a une couche de peau jaune sur la viande elle-même. Cette peau a un goût un peu amer. Comment le supprimer ? Ce qui suit est une introduction détaillée qui vous est présentée par Encyclopedia Knowledge Network, j'espère qu'elle vous sera utile.

Contenu de cet article

1. Conseils pour préparer des gésiers de canard

2. Comment distinguer les gésiers de canard des gésiers de poulet

3. Comment enlever la peau jaune des gésiers de canard

Conseils pour préparer des gésiers de canard

1. Assurez-vous de choisir des gésiers de canard frais, et leur surface doit être élastique et brillante. Sinon, les gésiers de canard rassis rendront la viande trop molle et manqueront de croustillant.

2. Lorsque vous faites mariner les gésiers de canard, vous pouvez ajouter un peu de vin de cuisson et de vinaigre de riz pour éliminer l'odeur de poisson et rendre la viande des gésiers de canard plus molle, la rendant plus savoureuse lors de la cuisson au sauté.

3. Ne blanchissez pas les gésiers de canard trop longtemps, car cela altérerait leur goût.

4. Faites sauter les gésiers de canard à feu vif, mais faites-le rapidement et pas trop longtemps, car cela affectera directement le goût des gésiers.

Comment distinguer les gésiers de canard des gésiers de poulet

En fait, il est difficile de distinguer les gésiers de poulet et les gésiers de canard au premier coup d’œil en raison de leur apparence. Parce qu'ils servent tous deux à l'estomac, ils sont tous deux d'apparence brune et se présentent en petits morceaux. Il n'y a pas beaucoup de différence entre eux et ils sentent la viande, donc ils ne peuvent pas être facilement jugés à partir de leur apparence.

1. Les gésiers de poulet sont riches en calories et contiennent également des glucides, des lipides, des protéines, de la vitamine A et de la vitamine C, ainsi que du carotène.

2. Les gésiers de canard contiennent beaucoup de graisse. En fait, manger des gésiers de canard peut réduire la teneur en cholestérol dans le corps humain, ce qui est très utile pour prévenir les trois pics dans le corps humain. Il peut également prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, réguler le métabolisme humain, favoriser la digestion et l’absorption humaines, favoriser la douceur gastro-intestinale et adoucir les vaisseaux sanguins.

Comment enlever la peau jaune des gésiers de canard

La peau jaune du gésier de canard peut être arrachée directement. En général, après avoir tué le canard et retiré le gésier, l'intérieur doit être immédiatement nettoyé, lavé et égoutté. La peau jaune à l'intérieur peut également être retirée lors du nettoyage avant la cuisson. Si le canard est acheté sur le marché, il a peut-être été transformé pour vous. Bien sûr, vous devez également le vérifier attentivement lors de l'achat pour voir s'il a été traité proprement.