Peut-on manger des conques ? Comment choisir des conques fraîches ?

La conque est un mollusque gastéropode marin. Il est de grande taille et la chair dodue du conque est très moelleuse. S'il est très gros, vous serez très satisfait d'une seule bouchée. Le conque est donc toujours comestible. Bien sûr, les conques doivent être consommées fraîches, alors comment les choisir ?

Peut-on manger des conques ?

Vous pouvez manger du conque mais pas trop.

Lorsque vous mangez du conque, assurez-vous qu'il est cuit, sinon il peut être infecté par des parasites ou provoquer une diarrhée causée par une gastro-entérite. Il est préférable de le manger dans un certain délai, d'en faire autant que possible et d'essayer de ne pas avoir d'intoxication alimentaire en raison d'un mauvais stockage des aliments.

Il n'est pas recommandé de manger la peau noire claire à la surface de la chair de conque. Après avoir été décortiquée, la queue de conque jaune contient un taux de cholestérol élevé. Les personnes souffrant d’hypertension artérielle, de maladies cardiaques, de maladies cérébrovasculaires et d’obésité devraient essayer de manger moins, voire de ne pas en manger.

Les conques cultivées artificiellement sont plus sûres, car le processus d'élevage peut éviter la possibilité que les conques aient des parasites dans l'environnement naturel, et le transport sous chaîne du froid est également garanti. Cependant, n’achetez pas de conque non identifiée et consultez un médecin si vous présentez des symptômes d’empoisonnement.

Comment choisir des conques fraîches

La chose la plus importante dans le choix d'un conque est de juger s'il est mort ou vivant et sa fraîcheur.

Pour le type d'escargot qui expose ses tentacules ou sa chair, il peut se rétracter automatiquement lorsqu'il entre en contact avec la main. C'est un escargot vivant.

S'il est enroulé dans sa coquille, vous devriez le sentir. S'il n'y a pas d'odeur étrange, il s'agit d'un conque ou d'un conque récemment mort, et les conques récemment mortes peuvent également être consommées. Si l'escargot sécrète du mucus violet dans le bassin, cela signifie que l'escargot est mort ou pas frais. Vous pouvez également sentir l’odeur pour voir s’il y a une odeur de poisson.

Comment choisir un conque mâle et femelle

Les bords de la bouche du conque mâle sont très lisses. Le bord de la femelle aura des rayures verticales brunes et le bord de la bouche de la vis est également bosselé. En termes de qualité de viande, la femelle est plus savoureuse que le mâle, et l'essentiel est qu'elle contienne de la viande jaune.

En termes d'apparence, vous devriez également choisir ceux avec des coques lisses. Ce type de poisson est plus frais, plus appétissant et possède une chair plus consistante. Le conque farci de viande est plus dodu. Vous pouvez voir si le couvercle du conque peut couvrir la viande. Celui qui n’est pas bien couvert est naturellement dodu.