Peut-on manger l'aubergine avec la peau ? Comment la manger correctement

L'aubergine est un légume relativement courant dans notre vie quotidienne. Elle contient beaucoup de nutriments et il existe de nombreuses façons de la manger. De nombreuses personnes veulent savoir si l'aubergine peut être consommée avec la peau. En règle générale, il est plus nutritif de manger l'aubergine avec la peau. Vous pouvez le faire frire avec la peau lors de la cuisson.

1. Il est préférable de manger l’aubergine avec la peau

La peau d’aubergine contient beaucoup de nutriments et certains composés bénéfiques pour la santé se trouvent également en niveaux plus élevés dans la peau d’aubergine. Lorsque vous mangez des aubergines, il est préférable de les manger avec la peau.

De plus, lorsque l’aubergine est rôtie ou frite, elle absorbe facilement l’huile, ce qui entraîne un apport excessif de graisses. Voici deux conseils pour éviter que l’aubergine ne consomme trop d’huile. Il est conseillé de cuire l'aubergine à la vapeur dans un cuiseur vapeur avant de la rôtir, afin qu'elle n'absorbe pas trop d'huile facilement. Deuxièmement, lorsque vous faites frire des aubergines, n'ajoutez pas d'huile au préalable. Faites frire les aubergines à feu doux. Attendez que l'humidité de l'aubergine disparaisse et que la chair de l'aubergine devienne molle, puis ajoutez de l'huile.

2. La peau d'aubergine favorise l'absorption des vitamines

L'aubergine peut être consommée avec des plats végétariens ou avec de la viande. Elle peut être sautée, rôtie, cuite à la vapeur, bouillie, frite, servie froide ou transformée en soupe. Il est préférable de ne pas peler l'aubergine avant de la manger, car la peau de l'aubergine contient de la vitamine B. La vitamine B et la vitamine C forment une bonne paire. Le métabolisme de la vitamine C nécessite le soutien de la vitamine B. Manger l'aubergine avec la peau favorise l'absorption de la vitamine C.

3. Remarque

Les graines sont de nature froide, elles ont donc également un bon effet thérapeutique pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Si vous souhaitez maximiser les bienfaits de l'aubergine, la prochaine fois que vous en mangerez, n'oubliez pas de ne pas la peler, mais de la manger avec la peau ! L'aubergine étant de nature froide et glissante, les personnes souffrant de rate et d'estomac faibles, d'intestins glissants et de diarrhée ne doivent pas en manger trop. D'autres études ont montré que les patients chirurgicaux ne devraient pas manger d'aubergines une semaine avant l'opération, car elles contiennent une substance appelée SCAS, qui retardera le temps de réveil du patient et affectera sa vitesse de récupération.