Semaine mondiale de réduction du sel丨Réduisez le sel sans réduire le goût, restez en bonne santé plus longtemps ! Les experts vous apprennent à manger

Du 14 au 20 mars de chaque année se déroule la Semaine mondiale de réduction de la consommation de sel, qui vise à sensibiliser le public aux dangers d’une alimentation riche en sel et à préconiser une réduction de la consommation de sel pour promouvoir un mode de vie plus sain.

Le sel est un condiment indispensable dans notre alimentation quotidienne, mais une consommation excessive peut devenir un « tueur invisible » pour notre santé. Le directeur Zhu Wei du département d'acupuncture et de massage de l'hôpital provincial de médecine traditionnelle chinoise et occidentale intégrée du Hunan (hôpital affilié à l'Institut de médecine traditionnelle chinoise du Hunan) vous expliquera l'importance du contrôle du sel et aidera chacun à atteindre facilement « réduire le sel sans réduire le goût ».

Les dangers d’une consommation excessive de sel sont plus graves que vous ne le pensez

1. « Accélérateur » de l'hypertension

Une consommation excessive d’ions sodium peut entraîner une rétention d’eau dans le corps et augmenter la pression des vaisseaux sanguins. Un régime alimentaire riche en sel à long terme est une cause importante d’hypertension.

2. Risque doublé de maladie cardiovasculaire

L’hypertension endommagera davantage l’endothélium vasculaire, accélérera l’artériosclérose et augmentera le risque de maladies telles que l’infarctus du myocarde et l’accident vasculaire cérébral.

3. Augmentation de la charge sur les reins

Les reins sont l’organe principal de régulation de l’équilibre sodique. Un régime alimentaire riche en sel à long terme peut provoquer des lésions rénales et même induire une maladie rénale chronique.

4. Perte de calcium et lésions de la muqueuse gastrique

Un régime riche en sel accélérera l’excrétion du calcium urinaire et augmentera le risque d’ostéoporose ; en même temps, cela stimulera la muqueuse gastrique et augmentera le risque de gastrite et de cancer gastrique.

Conseils pratiques pour réduire sa consommation de sel : un contrôle scientifique du sel sans pièges

1. Apprenez à identifier le « sel invisible »

Aliments transformés : les nouilles, le pain, les charcuteries et les sauces (comme la pâte de haricots et la vinaigrette) sont riches en sel, vous devez donc vérifier la teneur en « sodium » sur l'étiquette nutritionnelle.

Piège à grignoter : les grignotines telles que les prunes, les chips et les bâtonnets épicés sont de grandes réserves de sel. Il est recommandé de choisir plutôt des noix originales et des fruits et légumes secs sans sel.

2. Utilisez des assaisonnements naturels

Utilisez des assaisonnements naturels tels que le jus de citron, le vinaigre, les tomates, la coriandre, le gingembre, l’ail et les grains de poivre au lieu du sel pour augmenter la saveur des aliments.

3. Changez vos habitudes culinaires

Ajoutez du sel avant de servir, en réduisant la quantité, vous conserverez le goût salé ;

Évitez d’ajouter des saveurs fortes. Par exemple, si les plats braisés contiennent déjà de la sauce soja, vous n’avez pas besoin d’ajouter de sel.

Utilisez plus souvent des plats cuits à la vapeur, bouillis et froids, et utilisez moins de méthodes riches en sel comme le braisage et le ragoût.

4. Mangez plus d'aliments riches en potassium

Le potassium aide à équilibrer les niveaux de sodium dans le corps et abaisse la tension artérielle. Vous pouvez manger plus d’oranges, de bananes, d’épinards, de patates douces, de lait, etc.

Les malentendus courants clarifiés

Idée fausse n°1 : « Ne pas manger d’aliments salés = peu de sel » ?

Les aliments sucrés (comme les gâteaux et les boissons) peuvent également contenir du sodium, et vous devez vous méfier des additifs complexes présents dans les aliments transformés.

Mythe 2 : « Les enfants n’ont pas besoin de restriction en sel »

Les reins des nourrissons et des jeunes enfants ne sont pas complètement développés, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter du sel aux aliments complémentaires avant l’âge d’un an. Un régime alimentaire riche en sel pendant l’enfance peut affecter le développement du goût.

Mythe 3 : « Si vous transpirez beaucoup, vous devez consommer plus de sel »

À moins que vous ne fassiez de l’exercice à haute intensité ou que vous transpiriez beaucoup, votre alimentation quotidienne peut répondre à vos besoins en sodium et aucun supplément supplémentaire n’est nécessaire.

Passez à l'action : commencez par la Semaine de réduction du sel pour protéger la santé de toute votre famille

L'OMS recommande aux adultes de ne pas consommer plus de 5 grammes de sel par jour, mais la consommation réelle des résidents chinois atteint 10,5 à 12 grammes, ce qui la classe parmi les plus élevées au monde. La réduction de la consommation de sel doit être progressive. Il est recommandé aux familles de préparer une « cuillère de contrôle du sel » et de réduire progressivement leur consommation quotidienne de sel de 10 grammes à 5 grammes.

Les experts conseillent

Le directeur du département d'acupuncture et de massage, Zhu Wei, rappelle à chacun de se souvenir de ce mantra : Tenez une cuillère à sel de 3 grammes dans votre main et surveillez de près le sel invisible ; utilisez des épices naturelles comme substitut intelligent pour mener une vie plus saine !

Grâce à un contrôle scientifique du sel, nous pouvons non seulement réduire le risque de maladie, mais aussi réveiller les papilles gustatives à la perception authentique des aliments. Manger moins de sel est une promesse douce faite à votre corps. À partir d’aujourd’hui, commençons à rester en bonne santé en « réduisant notre consommation de sel » !

Discussion médicale du Hunan Auteurs : Wang Ziyi et Luo Ling, Département d'acupuncture et de massage, Hôpital de médecine traditionnelle chinoise et occidentale intégrée du Hunan (Hôpital affilié à l'Institut de médecine traditionnelle chinoise du Hunan)

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(Modifié par YT)