Votre peau deviendra-t-elle vraiment plus foncée si vous mangez trop de sauce soja ?

Bonjour, c'est la vulgarisation scientifique en Chine. De quoi allons-nous parler aujourd'hui ? Parlons de la sauce soja. Vous devez être très familier avec la sauce soja. C'est l'un des sept besoins de la vie : le bois de chauffage, le riz, l'huile, le sel, la sauce soja, le vinaigre et le thé. La sauce soja est très importante pour nous, mais il y a des rumeurs selon lesquelles « manger de la sauce soja rendra votre peau plus foncée ». ou « quand on a une blessure, manger de la sauce soja va laisser des cicatrices ». Est-ce vrai ?

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Pour clarifier cette question, nous devons d’abord parler des raisons pour lesquelles les gens deviennent plus foncés. Il existe un type de cellule dans notre peau appelée « mélanocytes », qui peut synthétiser la mélanine puis la sécréter dans la peau. La profondeur de la couleur de notre peau est déterminée par la quantité de mélanine dans la peau. Si la teneur est élevée, votre peau sera plus foncée, et si la teneur est faible, votre peau sera naturellement plus blanche.

À ce stade, vous vous posez peut-être une question : la sauce soja semble noire et j'ai entendu dire qu'elle contient une sorte de « mélanine ». Si vous mangez trop, cela augmentera-t-il la sécrétion de mélanine ?

C’est une inquiétude totalement inutile. Les noms semblent similaires, mais en fait, ils n'ont rien à voir l'un avec l'autre. La mélanine de la peau est un pigment biologique dérivé d’acides aminés. La quantité synthétisée peut être affectée par des facteurs tels que l’information génétique, la lumière ultraviolette, l’âge, les changements dans les niveaux d’hormones et l’inflammation.

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La mélanine contenue dans la sauce soja est un pigment naturel. Il est décomposé après être entré dans le tube digestif et n’a aucune chance d’atteindre la surface de la peau pour affecter la couleur de la peau. C’est comme lorsque nous mangeons des légumes à feuilles vertes, notre peau ne devient pas verte.

De la même manière, le fait qu’une cicatrice subsiste ou non après une blessure n’a rien à voir avec la sauce soja.

Bon, c’est tout ce que nous avons à dire sur la sauce soja aujourd’hui. À la prochaine.

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Critique | Feng Jun, médecin-chef adjoint, département de dermatologie, hôpital général de Datong Coal Mine Group Co., Ltd.