C'est tellement douloureux ! Pourquoi cette « maladie de la richesse » préfère-t-elle les hommes ?

Outre les humains, d’autres animaux souffrent de la goutte, notamment les primates, les oiseaux et les reptiles. Des traces de tophus ont même été trouvées dans des fossiles de Tyrannosaurus Rex. Cependant, d’autres mammifères ne souffrent pas de goutte car ils contiennent de l’uricase dans leur corps, qui peut réduire l’acide urique en allantoïne et l’excréter hors du corps.

Récemment , des chercheurs japonais ont découvert que boire du café tous les jours de la semaine pouvait réduire le risque de goutte d’environ 25 %. En fait, des recherches similaires existent depuis longtemps. Une étude américaine de 2007 a montré que boire 4 tasses de café par jour peut réduire le risque de goutte de 40 %. Boire plus de 6 tasses peut réduire le risque de goutte de 60 %.

Actuellement , la plupart des études pensent que la raison pour laquelle le café peut réduire le risque de goutte peut être liée à la caféine et aux polyphénols. La caféine est une base de méthylxanthine qui peut bloquer l’action de la xanthine oxydase dans le corps et réduire la production d’acide urique. De plus, la caféine est également un diurétique faible qui peut favoriser l’excrétion de l’acide urique. L’acide chlorogénique contenu dans les polyphénols peut augmenter la sensibilité à l’insuline, réduire les niveaux d’insuline et ainsi favoriser indirectement l’élimination de l’acide urique.