De quoi sont faites les guimauves ? Principe de la guimauve

La barbe à papa fait référence à une sorte de bonbon mou sur le marché. Il est lâche et poreux, avec un certain degré d’élasticité et de ténacité. Il doit son nom au fait que son goût et sa texture sont similaires à ceux du coton. Les guimauves sont disponibles dans de nombreuses saveurs, notamment la fraise, l'orange, le raisin, la banane, l'ananas, la menthe, la myrtille et bien d'autres. Coloré et très beau. De nombreux amis se demandent si les guimauves sont de la malbouffe ? Vous souhaiterez peut-être l'ouvrir pour en savoir plus.

Contenu de cet article

1. De quoi sont faites les guimauves ?

2. Principe de la guimauve

3. La guimauve est-elle de la malbouffe ?

De quoi sont faites les guimauves ?

Sucre blanc. Versez du sucre blanc dans une machine à barbe à papa pour faire des fils de sucre, qui sont ensuite enveloppés d'un bâton. Les fils de sucre fondent dans la bouche et tirent leur nom du fait qu'ils ressemblent beaucoup au coton.

Il existe deux principaux types de machines à barbe à papa sur le marché. Un type est la machine à barbe à papa « dessinée » familière, qui peut transformer des fils de barbe à papa en un ruban coloré de 5 à 13 cm de large et tirer les fils de 3 à 10 mètres hors du bassin, comme une performance artistique. Cependant, comme les fils de sucre produits par ce type de machine à barbe à papa ne peuvent pas être façonnés, la plupart des vendeurs de barbe à papa transforment les fils de sucre en boules de barbe à papa plus simples. Le prix de ce type de machine à barbe à papa varie de quelques centaines de yuans à plusieurs milliers de yuans, avec des prix et des qualités différents. Plus la machine à barbe à papa « tirée » est bonne, plus le fil qu'elle tire est long et large, et il n'est pas facile à casser.

L'autre type est la machine à barbe à papa « en forme de fleur artistique », qui peut transformer des fils de barbe à papa en diverses formes de fleurs grâce à une technologie exquise. Ils sont colorés et très beaux. Ce type de machine à barbe à papa est spécialement utilisé pour fabriquer de la barbe à papa de différentes formes, telles que parapluie, chapeau, gourde, etc.

Principe de la guimauve

La machine à barbe à papa est une machine qui ressemble à un grand bol. Le centre de la machine est une chambre de chauffage très chaude. La chaleur brise la structure cristalline et transforme le sucre en sirop. La chambre de chauffage comporte des trous plus petits que la taille du saccharose granulé.

Lorsque le sucre tourne à grande vitesse dans la chambre de chauffe, la force centrifuge pulvérise le sirop des petits trous jusqu'à proximité du « grand bol ». Parce que la vitesse à laquelle une substance liquide se solidifie lorsqu'elle est refroidie est liée à son volume, plus le volume est petit, plus elle se solidifie rapidement.

Les molécules de saccharose ont un point de fusion spécifique et la température ne change pas lorsqu'elles sont fondues par la chaleur ; Cependant, les fils de guimauve n'ont pas de point de fusion spécifique et la température augmente progressivement lorsqu'ils fondent. Le saccharose rotatif à grande vitesse passant à travers la sortie de soie deviendra une longue substance semblable à de la soie, qui ressemble à du coton lorsqu'elle est enroulée.

La guimauve est-elle de la malbouffe ?

La guimauve est en fait du saccharose, dont la disposition moléculaire est modifiée par des machines pour devenir semblable à du coton. Le saccharose est un aliment riche en calories et faible en nutriments. Si les enfants mangent trop, cela affectera leur régime alimentaire normal, provoquant malnutrition, retard de croissance, etc. Cela peut également provoquer l’obésité chez les enfants ou augmenter le risque de diabète.

Les ingrédients pigmentaires utilisés dans les guimauves colorées sont inconnus et sont très nocifs pour le corps humain après consommation. De plus, si les enfants consomment trop d’aliments contenant des pigments, ils peuvent souffrir d’une perte d’appétit et, dans les cas graves, cela peut également affecter leurs nerfs et leur développement.