Quelle est la différence entre le vin rouge et le millésime ? Comment distinguer l'authenticité du vin rouge

Du point de vue de la production de vin rouge, le vin rouge est élaboré en faisant fermenter des raisins rouges avec leur peau. Ce type de vin a un goût plus doux et une riche couleur rouge raisin naturelle. Lors du processus de brassage du vin rouge, le vin rouge produira de l'acide succinique, de l'acide lactique, de l'acide acétique et d'autres substances acides grâce à une fermentation continue, et ces substances acides peuvent rendre le goût du vin rouge frais. Quelle est la différence entre le vin rouge et le millésime ? Vous trouverez ci-dessous une introduction détaillée, j'espère qu'elle vous plaira.

Contenu de cet article

1. Quelle est la différence entre le vin rouge et le vin millésimé ?

2. Comment distinguer l'authenticité du vin rouge

3. Qu'est-ce qui fait que le vin rouge devient aigre ?

Quelle est la différence entre le vin rouge et le millésime

Le vin rouge est un type de vin qui fait référence au vin rouge sec. Le vin rouge sec est en fait obtenu par fermentation de raisins rouges et de leurs peaux. Ce type de vin se caractérise par un goût sucré et une couleur rouge raisin naturelle. Certains vins rouges brassés longtemps apparaîtront également d'un rouge rubis.

Le vin rouge est en fait un type de vin, et lorsque le vin est classé par couleur, il peut être divisé en vin rouge, vin blanc, vin rosé et autres variétés. Ces vins sont tous des boissons alcoolisées élaborées à partir de raisins fermentés.

Lorsque le vin est classé en fonction de sa teneur en sucre, il peut être divisé en vin sec, demi-sec, demi-doux et doux. Selon sa teneur en dioxyde de carbone, on peut le diviser en vin tranquille et en vin mousseux. Le vin rouge auquel les gens font souvent référence fait principalement référence au vin rouge sec.

Du point de vue de la production de vin rouge, le vin rouge est élaboré en faisant fermenter des raisins rouges avec leur peau. Ce type de vin a un goût plus doux et une riche couleur rouge raisin naturelle. Certains vins rouges brassés longtemps apparaîtront rouge rubis.

Comment distinguer l'authenticité du vin rouge

L'authenticité du vin rouge peut être déterminée en fonction de sa couleur, de son liquide, de son bouchon, de son goût, etc. En règle générale, le vrai vin rouge présentera des taches d'eau uniformément réparties sur le papier, tandis que le faux vin rouge aura des taches plus foncées au milieu et des taches plus claires sur le cercle extérieur. De plus, le texte sur le bouchon du vrai vin rouge sera cohérent avec l’étiquette de la bouteille.

Il est préférable de conserver le vin rouge dans une cave à vin, soit dans un sous-sol, soit dans une armoire à vin, et de garantir un environnement frais et aéré.

Évitez de placer le vin rouge à la lumière directe du soleil et à des températures élevées. Un fort ensoleillement et des températures élevées accéléreront le vieillissement du vin rouge, provoquant sa détérioration.

Lors du stockage du vin rouge, il est préférable de le placer horizontalement afin que le liquide du vin puisse entrer en contact avec le bouchon, évitant ainsi qu'il ne manque d'eau et ne se fissure. Le bouchon fissuré permettra à l'air d'entrer dans la bouteille.

Qu’est-ce qui fait que le vin rouge devient aigre ?

L'acidité du vin rouge peut être due au fait que les matières premières elles-mêmes contiennent des composants acides tels que l'acide citrique, l'acide malique et l'acide tartrique. Cependant, cela peut également être dû au fait que le vin rouge continue de fermenter pendant le processus de brassage, et que les substances acides telles que l'acide succinique, l'acide lactique, l'acide et l'acide acétique qu'il produit rendront également le goût du vin rouge aigre.

L'acidité du vin rouge peut être due aux composants acides présents dans les matières premières du vin rouge. La principale matière première du vin rouge est le raisin, qui contient une grande quantité de composants acides tels que l'acide citrique, l'acide malique et l'acide tartrique.

Au cours du processus de brassage du vin rouge, le vin produira des substances acides telles que l'acide succinique, l'acide lactique et l'acide acétique grâce à une fermentation continue, et ces substances acides peuvent rendre le goût du vin rouge frais.

Le vin rouge, comme le métal, s’oxyde facilement lorsqu’il y a trop d’oxygène. L’oxydation est un défaut courant du vin rouge. Le vin rouge oxydé aura non seulement un goût aigre, mais sa couleur passera également du rouge vif au rouge rougeâtre ou brunâtre.