Quel est le goût du maltose ? Comment faire votre propre maltose

Le maltose a une apparence dorée et translucide, est collant, a une texture extrêmement soyeuse, une saveur riche et moelleuse et a une valeur nutritionnelle extrêmement élevée. Le maltose lui-même a une très bonne texture. Voici une méthode détaillée pour fabriquer votre propre maltose, présentée par Encyclopedia Knowledge. J'espère que cela vous aidera.

Contenu de cet article

1. Quel est le goût du maltose ?

2. Comment fabriquer votre propre maltose

3. Le maltose convient-il aux enfants ?

Quel est le goût du maltose ?

Le maltose semble translucide et collant, c'est du maltose de haute qualité et l'emballage est également très bien scellé. Les membres de ma famille ont dit qu'ils l'avaient aimé quand ils l'ont vu ! Il a un goût riche et moelleux, une valeur nutritionnelle élevée et le maltose est limpide sans aucune impureté.

Je l'ai goûté et c'était extrêmement doux. Cela semble collant, mais en fait, cela fond dans la bouche. C'est doux et rafraîchissant, et la douceur saute de haut en bas dans votre bouche. Les membres de ma famille qui l’ont essayé ont dit que c’était bon ! Le maltose lui-même est assez texturé. Rafraîchissant et sucré, retour à la douceur naturelle !

Comment faire votre propre maltose

1. Sélectionnez les matériaux. Choisissez du blé (ou de l’orge), du maïs (ou du riz gluant) et des patates douces secs, purs et sans impuretés qui ne sont ni moisis ni avariés comme matières premières. Le rapport entre le blé et les autres matières premières est de 1:10, c'est-à-dire qu'un kilogramme de blé (ou d'orge) est associé à 10 kilogrammes de maïs (ou de riz gluant) et de patates douces, etc. Le maïs doit être écrasé en morceaux de la taille du millet et les patates douces doivent être écrasées en résidus de haricots, mais pas en poudre.

2. Faites pousser des pousses. Lavez les grains de blé ou d’orge, mettez-les dans un tonneau en bois ou un pot en argile et faites-les tremper dans l’eau. Pour le trempage, utilisez de l’eau fraîche en été et de l’eau chaude en hiver. Après avoir fait tremper les grains de blé pendant 24 heures, sortez-les et mettez-les dans un panier. Arrosez les pousses avec de l’eau tiède deux ou trois fois par jour. La température de l'eau ne doit pas dépasser 30℃. Après 3 à 4 jours, lorsque les grains de blé développent deux feuilles et s'enroulent autour du cœur, coupez-les en petits morceaux, le plus petit sera le mieux.

3. Cuisson à la vapeur. Lavez les grains de maïs ou le riz gluant, faites-les tremper dans l'eau pendant 4 à 6 heures. Une fois qu'ils se sont dilatés en absorbant l'eau, retirez-les de l'eau, égouttez-les et placez-les dans un grand cuiseur à riz ou un cuiseur vapeur. Faites-les cuire à la vapeur à 100 °C jusqu'à ce que les grains de maïs ou le riz gluant n'aient plus de noyau dur. Ensuite, sortez-les et étalez-les sur un tapis en bambou, puis laissez-les refroidir à 40℃-50℃.

4. Fermentation. Mélangez les grains de maïs refroidis ou le riz gluant avec du malt de blé haché ou du malt d'orge, laissez fermenter pendant 5 à 6 heures, mettez dans un sac en tissu et fermez bien le sac.

5. Pressage. Placez le sac en tissu sur une presse ou un presse-agrumes fait maison pour extraire le jus, qui est du maltose.

6. Concentrez-vous. Le jus frit peut être concentré jusqu'à une certaine concentration après chauffage et ébullition. Lorsque la teneur en humidité est inférieure à 18 %, il peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant plus d'un an. Si la teneur en humidité est inférieure à 15 %, il peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant un certain temps.

Le maltose convient-il aux enfants ?

Le maltose est le plus indiqué pour les enfants. Ils sont moins susceptibles d’avoir des caries après en avoir mangé. Le maltose peut également embellir la peau, nourrir la rate et reconstituer le qi, soulager la douleur et soulager la constipation. La dureté du maltose n'est pas très élevée et il colle aux dents lorsqu'il est mangé, bien que presque tout le maltose sur le marché soit ajouté avec du sucre de canne. Les bonbons que nous mangeons habituellement sont relativement durs, vous pouvez donc en choisir des plus sucrés, qui ne sont pas très bons pour votre corps et peuvent également provoquer des caries dentaires.